臺灣手抓餅
手抓餅介紹
手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺灣。04年由上海糧全其美食品有限公司從臺灣引進大陸，更名為手抓餅。正宗手抓餅，新鮮出爐后千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓每個人來不及等待，抓起就吃……04年至今，一直風靡全國，可搭配雞蛋，培根，蔬菜等輔料，老少皆宜。 手抓餅外皮酥脆,內層柔軟絲狀分明、口感香Q。
用專用的工具抓后，新鮮的手抓餅會呈現層層百疊，薄如蟬翼的效果，一股有貨的香味撲鼻而來，餅內層透明如保鮮膜，不泛白，鮮香度誘人，色澤金黃微泛紅（照片中的顏色），面團筋度Q彈牙！
手抓餅產品特色
臺灣手抓餅千層百疊，層薄如紙，用手抓之，面絲牽連，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，配以黃瓜，蔬菜絲，肉末等讓人回味無窮，鮮美無比。
培訓詳情
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培訓內容 |
原味手抓餅 ★雞蛋手抓餅 ★火腿手抓餅 ★火腿蛋手抓餅 ★肉松火腿 手抓餅 ★生菜手抓餅 ★香蔥手抓餅 ★甜辣醬手抓餅 ★沙司手抓餅 ★沙拉生菜手抓餅 ★奶油手抓餅 ★培根手抓餅 ★蔬菜沙拉手抓餅 ★香辣雞腿手抓餅 ★烤雞手抓餅等 |
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培訓費用 |
包教包會，中途不再收費，根據個人能力不限制學習時間，學會為止。一般2-3天左右可完全掌握 |
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培訓課程 |
1、臺灣手抓餅所用工具的介紹； |
市場前景
學習臺灣手抓餅技術，一天即可掌握，無論您以前有沒有經驗，是否從事過小吃業(yè)，男女老少1～2人均可輕松操作。投資設備用具總成本200～500元即可。最佳經營地點是：汽車站、火車站、碼頭、加油站、超市、網吧、小區(qū)、商業(yè)區(qū)、步行街、學校、大排檔、夜市等人口流量較大的地方。請相信，這是特色休閑小吃中又瘋狂火爆項目，善于把握機會的生意人絕不會錯失良機！
臺灣手抓餅小吃車
經營形式：◎ 流動車 ◎ 外賣窗口、流動經營 ◎ 面餅配送，集中生產，分散銷售
經營地點：一般選擇商業(yè)中心、大賣場、學校、車站、美食街、酒店內、社區(qū)和景區(qū)
在當地利用報刊亭、煙酒糖茶店、汽車站、火車站、碼頭、加油站、小超市、各種 小區(qū)的攤點，也可以進入酒店、飯店、旅店作為特色食品銷售（在一些酒店飯店一個原味手抓餅售價10元）。只要分布合理，找?guī)准忆N售點，每個銷售點并配送一個扒爐、2個食品夾、一塊廣告招牌，銷售點需自備冰箱或冰柜一臺即可，并與銷售點簽訂排他性專營協議，專營臺灣手抓餅，統(tǒng)一零售價，銷售點每個餅利潤保持在1.3-1.5元即可，至于加雞蛋、加火腿的利潤由銷售點獨得。
銷售點的利潤：每個銷售點在不增加投資的情況下，額外的增加了收入，何樂而不為？每個銷售點根據人流量，大約每天銷售50-300個餅，假 設每個點平均銷售60個餅，銷售點單賣餅的利潤是84元，如果再加雞蛋、火腿的利潤超過百元，這樣銷售點每月額外收入超過3000元了 。當月即可收回在這個銷售點的投資，并產生效益。以后每月如此，在 合適的時候在增加銷售點，如果銷售點再多一些，利 潤還會增加。
臺灣手抓餅的做法：
1、面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然后加冷水揉至成團，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、面團搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽；
5、將面皮如折扇子般折疊成一條長條；
6、將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團靜置10分鐘后按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
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