去哪里有湘西泡菜技術(shù)培訓(xùn)
去哪里有湘西泡菜技術(shù)培訓(xùn)
去哪里有湘西泡菜技術(shù)培訓(xùn)
單位名稱：湖南湘味軒美食培訓(xùn)
聯(lián) 系 人：吳嬌
聯(lián)系電話：
聯(lián)系QQ：1115155339
可以加微信（）隨時(shí)了解項(xiàng)目詳情
優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)項(xiàng)目送兩個(gè)項(xiàng)目
培訓(xùn)地址：湖南>長沙星沙汽車站尚都花園城2樓
泡菜培訓(xùn)種類： 1白蘿？？？卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7包菜 8歸 9蕨菜 10竹筍 11海花 12海帶 13 大蒜子 14泡白菜 15：萵筍 16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白 21：泡西芹 22：泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮藕 25：泡四季豆 26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角 等 湘西泡菜，選材加工－泡水制作—紅油制作
泡菜是一種風(fēng)味獨(dú)特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味等優(yōu)點(diǎn).泡菜古稱葅，是指為了利于長時(shí)間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后，有種特殊的風(fēng)味，很多人會當(dāng)作是一種常見的配菜食用.
培訓(xùn)內(nèi)容：
1、泡菜原材料和設(shè)備的認(rèn)識與選用；
2、講解香辛料的作用及分類；
3、素菜的挑選與加工處理方法；
4、糟水的配方與熬制技巧；
5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握；
6、配置的泡菜調(diào)味料的制作方法；
7、秘制紅油的制作方法與使用技巧；
8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護(hù)技巧掌握；
9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項(xiàng)的掌握；
10、泡菜的打包入盤方法的聯(lián)系；
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