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導(dǎo)讀：胡蘿卜（學(xué)名:Daucus carota L. var. sativa Hoffm.），又稱紅蘿卜或甘荀，為野胡蘿卜（學(xué)名:Daucus carota L. var. carota）的變種，本變種與原變種區(qū)別在于根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。那么在日常生活中胡蘿卜怎么吃，什么人可以多吃，什么人不可以多吃呢，接下來，聽聽億視寧視力矯正加盟品牌健康專家的分享。

每天都吃葷類食物是很容易感到油膩的，不如就來吃些蔬菜吧。胡蘿卜就是很好的選擇哦，胡蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法也很多。今天，億視寧視力矯正加盟品牌健康專家為大家來介紹一下胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法吧。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有利健康長(zhǎng)壽。胡蘿卜具有下氣定喘、去痰、消食、除脹等功效。億視寧視力矯正加盟品牌健康專家說，實(shí)驗(yàn)證明，α-胡蘿卜素抑制腫瘤細(xì)胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對(duì)預(yù)防DNA（脫氧核糖核酸）的異常變化效果很強(qiáng)。血液中的α-胡蘿卜素含量越高的人擁有更長(zhǎng)的壽命。α-胡蘿卜素含量最高的食物是胡蘿卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡蘿卜素的含量也較高。α-胡蘿卜素不怕高溫蒸煮，把胡蘿卜放在肉湯里煮，只要連湯喝掉，并不會(huì)引起α-胡蘿卜素的明顯損失。相反，熟吃才更有利于各種類胡蘿卜素的吸收，只要少量的油脂就能達(dá)到充分吸收的效果。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：防止血管硬化，降低血壓及減少心臟病。億視寧視力矯正加盟品牌健康專家說，胡蘿卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，因而有降壓強(qiáng)心的作用。胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿卜中的葉酸，能減少冠心病發(fā)病因素。高血壓者飲胡蘿卜汁后，有很好的降壓作用。吃較多胡蘿卜的人群，比吃較少胡蘿卜的人群，心臟病例幾乎減少50%。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：增強(qiáng)免疫功能。億視寧視力矯正加盟品牌健康專家說，胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：益肝明目。億視寧視力矯正加盟品牌健康專家說，胡蘿卜含維生素A與β胡蘿卜素，具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)吃法：熟吃勝過生吃。一般來說，想把胡蘿卜的保健功效發(fā)揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時(shí)接觸到油脂，才能達(dá)到這樣的效果。億視寧視力矯正加盟品牌健康專家說，生吃則會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，更不建議榨汁，這樣會(huì)浪費(fèi)有益健康的膳食纖維。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)吃法：包餃子和著肉最好。在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿卜做餡包餃子、蒸包子。億視寧視力矯正加盟品牌健康專家說主要有3個(gè)原因：

首先，胡蘿卜中富含的β—胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿卜與肉類混合做餡，動(dòng)物油脂會(huì)提高β—胡蘿卜素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿卜在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿卜素溶解出來，再調(diào)成餡。其次，胡蘿卜切碎后，營(yíng)養(yǎng)更容易吸收。

最后，由于胡蘿卜有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿卜混在餡里，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿卜味兒，這樣，營(yíng)養(yǎng)和口味可以兼得。胡蘿卜素因?qū)僦苄晕镔|(zhì)，故只有在油脂中才能被很好地吸收。

因此，億視寧視力矯正加盟品牌健康專家建議食用胡蘿卜時(shí)最好用油類烹調(diào)后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進(jìn)人體對(duì)β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養(yǎng)肌膚。

體弱氣虛者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗傷正氣。而且大量攝入胡蘿卜素會(huì)令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

胡蘿卜不宜與白蘿卜、人參、西洋參一同食用；不宜去皮食用，胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)精華就在表皮，洗胡蘿卜時(shí)不必削皮，只要輕輕擦拭即可。

吃胡蘿卜時(shí)不要喝酒，因?yàn)楫?dāng)類胡蘿卜素的濃度很高時(shí)，碰上酒精，就會(huì)和自由基結(jié)合，使胡蘿卜素由抗氧化劑轉(zhuǎn)變成會(huì)攻擊正常細(xì)胞的促氧化劑。

億視寧視力矯正加盟品牌健康專家特別提醒，女性朋友如果吃胡蘿卜過多，很容易引起月經(jīng)不調(diào)，并可能導(dǎo)致不孕。因?yàn)閿z入胡蘿卜素過量會(huì)影響卵巢的黃體素合成，使其分泌量減少，嚴(yán)重者甚至?xí)?dǎo)致無月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。