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一、重慶酸辣粉介紹

酸辣粉很早以前流傳于四川民間，它取材當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉,味以突出酸辣為主而得名，由于價(jià)廉物美，長(zhǎng)期以來(lái)一直深受全國(guó)人們的喜愛(ài)。主要以香、麻、辣、酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能健脾開(kāi)胃，預(yù)防便秘，是重慶酸辣粉特有的風(fēng)味。冬季吃暖身，夏季吃開(kāi)胃。經(jīng)常食用能保護(hù)人體皮膚，延緩衰老，也有很好的減肥功效。享有“天下第一粉”之美譽(yù)，一年四季都可經(jīng)營(yíng)。

 

一個(gè)尋常而普通的粉絲，通過(guò)秘香宮的老師專(zhuān)用配方秘制，就是一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻、五顏六色、晶瑩剔透、酸辣爽口的酸辣粉，就連業(yè)內(nèi)人士吃了都稱(chēng)贊說(shuō)：“別說(shuō)五到六元錢(qián)一碗，就是賣(mài)到7、8元錢(qián)一碗也值?！倍杀灸孛客胫恍?.5元左右。天天小吃的老師在傳統(tǒng)酸辣粉配方的基礎(chǔ)上，參考市場(chǎng)上大受顧客歡迎的各種粉絲制作工藝，結(jié)合廣東，湖北，四川，重慶，湖南，江西，東北，甘肅等各地酸辣粉技術(shù)特色，在幾年的親身實(shí)踐基礎(chǔ)上，用十幾種香料，中藥材，配出一種“秘制香料”，研制出的酸辣粉，可調(diào)制酸辣、麻辣、醬香、鮮香等香型，其主味酸辣爽口，開(kāi)胃增食，回味悠長(zhǎng)，讓人百吃不厭，哪里開(kāi)店火到哪，還愁什么呢？

天天小吃酸辣粉特點(diǎn)：“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”女性朋友的最?lèi)?ài)。

二：培訓(xùn)內(nèi)容

培訓(xùn)項(xiàng)
	長(zhǎng)沙湘味軒負(fù)責(zé)人聯(lián)系電話：（姣姣） 打進(jìn)電話壹人學(xué)費(fèi)可以2個(gè)人來(lái)學(xué)！其他小吃項(xiàng)目歡迎咨詢(xún)！ 吳嬌： 我QQ/微信號(hào)碼是：1115155339（一直在線） 地址:湖南省長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園7棟二樓
學(xué)習(xí)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教會(huì)，學(xué)會(huì)為止（一般3-5天完全掌握技術(shù)）具體時(shí)間根據(jù)個(gè)人情況而定！
培訓(xùn)安排	1. 老師講解酸辣粉的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。 2. 由經(jīng)驗(yàn)豐富的酸辣粉老師教學(xué)員紅薯粉的選擇與處理。 3. 教學(xué)員各種香辛料的作用及分類(lèi)，香辛料包的選材、配方、配比及煨制。 4．老師教學(xué)員酥炸花生米的技巧。 5．老師教學(xué)員特色辣椒油的秘制方法。 6．老師教學(xué)員湯料的制作秘方。 7．老師教學(xué)員增香肉沫的制作技術(shù)。 8．老師教學(xué)員其他酸辣粉材料的處理制作。 9．老師教學(xué)員酸辣粉高湯的制作。 11．泡粉及熬湯，酸辣粉干粉發(fā)泡及燙粉的技巧。 12．酸辣粉等主料及配料的全部制作流程。 13．肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。 13．老師教學(xué)員回去根據(jù)自己的情況怎么去做生意，要注意什么，開(kāi)店需要的設(shè)備，材料都讓學(xué)員記好，把老師幾十年豐富的經(jīng)驗(yàn)全部灌輸給學(xué)員，讓學(xué)員學(xué)習(xí)好后創(chuàng)業(yè)沒(méi)有一點(diǎn)后顧之憂(yōu)。 14．采購(gòu)老師給學(xué)員講解采購(gòu)的方法訣竅，注意事項(xiàng)，學(xué)員開(kāi)店采購(gòu)就不用擔(dān)心了。 15．采購(gòu)老師可以帶愿意到市場(chǎng)看看我們采購(gòu)是怎么買(mǎi)菜的，買(mǎi)菜的技巧等等，順便可以了解自己開(kāi)店要用的設(shè)備，材料等等，學(xué)員到市場(chǎng)認(rèn)識(shí)了解采購(gòu)的細(xì)節(jié)過(guò)程，因?yàn)椴少?gòu)也是做餐飲的大學(xué)問(wèn)，秘香宮教學(xué)員學(xué)習(xí)不光教技術(shù)口味。更重要的教好學(xué)員創(chuàng)業(yè)知識(shí)； 16．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿(mǎn)意為止。
學(xué)   費(fèi)	優(yōu)惠價(jià):1200元,包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、配方資料費(fèi)等，一次性收費(fèi)，中途絕不會(huì)再收取任何費(fèi)用！
當(dāng)天報(bào)名優(yōu)惠	1、學(xué)兩項(xiàng)贈(zèng)送一項(xiàng)技術(shù)，當(dāng)天報(bào)名，再優(yōu)惠100元； 2、當(dāng)天報(bào)名，贈(zèng)送工作服一套；
免費(fèi)服務(wù) 及特別優(yōu)惠	1、免費(fèi)提供終生技術(shù)升級(jí)； 2、同時(shí)學(xué)習(xí)二項(xiàng)，贈(zèng)送一項(xiàng)技術(shù)或直接優(yōu)惠10%的學(xué)費(fèi)，任選其一； 3、兩人同時(shí)報(bào)名，另外一人只需繳納200元材料費(fèi)即可； 4、下崗工人、特困戶(hù)、殘疾人、退伍軍人，報(bào)名即享受10%優(yōu)惠； 5、免費(fèi)提供開(kāi)店設(shè)備、原材料、餐具器皿等采購(gòu)的聯(lián)系方式； 6、免費(fèi)提供原材料清單資料； 7、免費(fèi)提供代購(gòu)原材料、機(jī)器設(shè)備、餐具器皿等（自由選擇，絕不強(qiáng)制）； 8、凡在本校所有項(xiàng)目，再學(xué)其它項(xiàng)目均可打折優(yōu)惠；
培訓(xùn)方式	1、常年招生培訓(xùn)，節(jié)假日不休息 2、不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，隨到隨學(xué)，包學(xué)會(huì)。 3、真材實(shí)料，手把手操作，現(xiàn)場(chǎng)直觀，完全掌握為止。
培訓(xùn)保障	1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)； 2、保證核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)； 3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)； 4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)； 5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)； 5、天天小吃承諾，學(xué)不會(huì)，絕不收取任何費(fèi)用； 6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊；

 

 

三、重慶酸辣粉的成本及利潤(rùn)分析

一碗酸辣粉成本：粉條0.3元，湯鍋料0.2元，專(zhuān)用紙碗0.2元，香菜、蔥花、榨菜等十五種調(diào)味料0.4元，花生、肉沫0.4元，合計(jì)成本1.5元/碗；