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北京炙子烤肉技術(shù)培訓(xùn)/老北京炙子烤肉

2016-12-05 11:03 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:308

北京曉富酸辣粉加盟

投資金額：1-3萬(wàn)

企業(yè)名稱：北京華泰香熹餐飲管理有限公司

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北京炙子烤肉技術(shù)培訓(xùn)/老北京炙子烤肉熱線：手機(jī)號(hào)同微信號(hào) QQ：2927844341 李經(jīng)理

我們常吃韓式燒烤、蒙古烤肉，諸不知，老北京傳統(tǒng)的烤肉——炙子烤肉也是美味多汁，讓人流連忘返啊！今天，就帶你走進(jìn)一家地道的老北京炙子烤肉店，一嘗她的鮮美！

炙子烤肉-這是一個(gè)很有特色的老北京烤肉項(xiàng)目，總部設(shè)在北京，炙子烤肉在北京民間有著三百多年的歷史，充滿懷舊情結(jié)，經(jīng)營(yíng)炙子烤肉，每個(gè)餐桌上都有一個(gè)炙爐，放上一盆炭火，再加上一個(gè)專用的特色烤盤就可以燒烤了。每個(gè)爐子上方都有排煙裝置，吃貨們不必?fù)?dān)心煙熏火燎。

炙子烤肉，所有的肉類都是手工切制，一份大約是四兩肉。牛肉都是提前用秘制的小料配以洋蔥和香菜腌制而成的，烤盤充分加熱后，在上面翻炒一分鐘左右即可入口。肥牛肉質(zhì)香嫩，在翻炒過(guò)程中散發(fā)陣陣香氣，聞著就讓人饞涎欲滴。這里燒烤的肥瘦羊肉選用的是羊后腿肉，肉質(zhì)肥瘦適中，同樣是提前用秘制小料配大蔥和香菜腌制而成的，烤熟后無(wú)需再蘸小料就已經(jīng)很可口了。

炙子烤肉的羊排同樣是料足味美，一整份有4大塊。羊排也是用該店秘制的小料提前腌制入味的，并且肉的表面還撒上了孜然和芝麻，燒烤過(guò)程中，孜然和芝麻的香味也會(huì)融入羊排中，吃起來(lái)很過(guò)癮。店家很細(xì)心地在每塊羊排的末端裹上了一小塊錫紙，這樣吃貨們就不會(huì)弄得滿手油膩了。

肉餡香菇是一道看著就有食欲的菜品，肥厚的香菇里包著一團(tuán)用純牛肉制成的肉餡，肉餡同樣經(jīng)過(guò)了秘制小料腌制。這道菜的加熱制作不僅靠烤，還有蒸的過(guò)程，將包裹著肉餡的香菇放在烤盤上倒一點(diǎn)兒水，然后蓋上蓋子，讓蒸和烤兩種加熱方式同時(shí)進(jìn)行，幾分鐘后打開(kāi)蓋子，香菇的鮮味和肉餡的濃郁味道便撲鼻而來(lái)。

學(xué)習(xí)正宗老北京炙子烤肉技術(shù)

培訓(xùn)費(fèi)用：６８００元
培訓(xùn)總部地址：北京市海淀區(qū)蓮寶路９號(hào)沄沄國(guó)際

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