煲仔飯是廣東廣西的傳統(tǒng)美食。 廣式煲仔飯的風(fēng)味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還指一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口。
煲仔飯最不能放過的就是鍋巴，色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮，是城市時尚精英的最愛。米飯是中國人的主食，功夫煲仔，斯文慢火、不驕不躁、火到功成，方展功夫煲仔之味香。八方來客，四面來賓、有空來吃功夫煲仔飯。
煲火：要陶制，保溫性好，受熱均勻，能保存食物養(yǎng)分，特別馨香。需斯文慢火，羽扇綸巾，不急不躁，火到功成。
米飯：用煲仔飯專用米，均勻油滑軟硬適中，香氣撲鼻，垂涎欲滴。要新鮮采購。
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煲仔飯培訓(xùn)內(nèi)容
1.大米的選擇與泡制處理的方法
2.煲仔飯的金黃鍋巴制作
3.煲仔飯鮮汁的配料制作及肉內(nèi)的腌制方法
4.煲仔飯青菜的制作
5.老師指導(dǎo)全程的經(jīng)過制作等等
煲仔飯培訓(xùn)方式
按照煲仔飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對一教學(xué)，學(xué)員親自動手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時間。
煲仔飯培訓(xùn)時間
上午9:00-18:00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個禮拜六禮拜天學(xué)習(xí)），學(xué)員學(xué)會為止，正常的學(xué)習(xí)時間一般為1-2天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。
湘味軒小吃培訓(xùn)中心優(yōu)勢
1、湘味軒有著多年的煲仔飯實體店經(jīng)營經(jīng)驗，我們以色澤金黃、干香脆口、滋味悠長、回味無窮奪取顧客的青睞。
2、公司提供服務(wù)原料采購方面的技術(shù)。
3、簽訂正式合同，按合同課程一一品種技術(shù)理論實操學(xué)會為止，學(xué)員隨時可以申請返校學(xué)習(xí)新項目，新品種，價格以原價八折優(yōu)惠，回饋新老客戶。
4、公司保證畢業(yè)后，一年內(nèi)學(xué)員隨時申請回來免費學(xué)習(xí)項目新的技術(shù)配方
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