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說(shuō)到廣東美食，就不能不提一下隆江豬手飯。隨著現(xiàn)代人的生活節(jié)奏越來(lái)越快，很少人會(huì)利用寶貴的時(shí)間自己做飯吃，一般都是到外面吃快餐。比起傳統(tǒng)的快餐，要專門的師傅來(lái)炒菜，隆江豬腳飯的一大好處就是，完全可以自己經(jīng)營(yíng)，不需要專門的炒菜廚師。

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你只需要到我們廣州味之興學(xué)習(xí)下豬腳飯的全套技術(shù)，關(guān)鍵就是鹵水的制作，只需要將這些都學(xué)會(huì)，那么你開一家隆江豬腳飯店，就綽綽有余了。做豬腳飯，關(guān)鍵就是鹵水配方，你的豬腳飯好不好吃，就看你做的鹵水配方怎么樣。

一般的豬腳飯，兩三個(gè)人就可以經(jīng)營(yíng)，但是快餐店鋪的話，沒有個(gè)三五個(gè)人，你是玩不轉(zhuǎn)的，而且豬腳飯因?yàn)槭鞘虑熬望u好的，客人來(lái)了切好就可以吃，這樣一來(lái)，顧客等待的時(shí)間短，而且換桌率高，由此可以看得出來(lái)，利潤(rùn)是非?？捎^的。

 隆江豬腳飯培訓(xùn)品種、學(xué)費(fèi)：

     隆江豬腳飯、鹵雞、鹵鴨、鹵豬大腸、鹵豬頭皮、鹵肉卷、鹵雞翅、鹵鴨腳、鹵雞心等等。味之興隆江豬腳飯學(xué)費(fèi)只要1680元。讓你正真的掌握隆江豬腳飯技術(shù)，學(xué)習(xí)期間包吃住，學(xué)會(huì)為止，沒學(xué)會(huì)的均可繼續(xù)免費(fèi)學(xué)習(xí)。

味之興隆江豬手飯培訓(xùn)內(nèi)容：

1、  豬腳肉的選料；

2、  底料配方配制；

3、  隆江豬腳飯鹵水調(diào)配；

4、  成品切制，出爐。

、隆江豬手飯培訓(xùn)方式：

按照隆江豬手飯標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

    隆江豬腳飯 - 簡(jiǎn)介 

  隆江豬腳飯是廣東省揭陽(yáng)市的著名美食，得名于其原產(chǎn)地——揭陽(yáng)市惠來(lái)縣隆江鎮(zhèn)。隆江豬腳飯其實(shí)是將鹵制好的豬腳配上米飯就組成了隆江豬腳飯?；輥?lái)隆江豬腳飯已經(jīng)有百年的歷史。當(dāng)?shù)厝瞬捎帽镜刎i腳經(jīng)過(guò)進(jìn)行處理去掉血腥味。這樣豬腳鹵制出來(lái)會(huì)具有膠性。 

隆江豬腳飯 - 制作步驟 

    一，肉品處理，豬腳血水需要熱水中炒一下，然后去除豬毛，其它肉品參照此方法。   二，鹵制： 在鋼鍋內(nèi)加入鹵料包（八角 桂皮等），水開后放入肉品進(jìn)行鹵制，根據(jù)不同的肉品分不同的鹵制時(shí)間，并且要把有腥味和無(wú)腥味分開鹵制，并加入高湯。 

  三，高湯制作，用筒骨等原材料加入一定比例的水，熬制3小時(shí)，并把高湯加入到第二步的鹵水中一起。 

  四，勾兌，在鹵水中加入不同和秘制配料，進(jìn)行增味，增香，增色等。 

  五，上桌，有顧客點(diǎn)餐時(shí)，根據(jù)不同的肉品進(jìn)行切制，澆上鹵水，配上青菜 咸菜。 

   豬腳飯，豬肘飯，鹵肉飯，那有正宗豬腳飯加盟 培訓(xùn)學(xué)習(xí)？并且包括學(xué)習(xí)豬腳飯鹵水，高湯，炒酸菜技術(shù)。如果對(duì)這些技術(shù)興趣就來(lái)廣州味之興專業(yè)的隆江豬腳飯培訓(xùn) 中心學(xué)習(xí)，由老師親自傳授,一對(duì)一的講解,手把手的傳授，歡迎廣大學(xué)員前來(lái)實(shí)地考察。

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  培訓(xùn)地址：廣州市> 廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號(hào)薈賢綜合市場(chǎng)d5棟4樓，味之興餐飲培訓(xùn) 

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