去哪里學(xué)麻辣燙才正宗
傳成正宗麻辣燙的專業(yè)制作方法，根據(jù)全國各地的口味加以改良，可不分春夏秋冬四季，在任何季節(jié)及任何時間都適宜食用。而麻辣燙中重要的湯頭是以麻、辣、香、醇為其主要特色，解決了以往顧客不敢喝湯的習(xí)慣，光顧我們店里的顧客好多都是為了喝我們這里的燙而來的。三十多種香料，純正手工制作的麻辣燙底料，麻辣味道之醇厚，香氣撲鼻，我們的麻辣燙之所以好吃核心全在大料里。麻辣燙即是四川麻辣鍋演化而來的，把新鮮的食材用特別調(diào)製的麻辣湯底大火燒湯，然后直接盛至小碗讓顧客享用；而消費者想吃個火鍋不再需要呼朋引伴，一個人也能享受吃麻辣鍋之快感。麻辣燙是全國十分流行的特色小吃，幾乎可以在全國的每一個地方找到它。
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長沙湘味軒美食培訓(xùn)機構(gòu)
湘味軒聯(lián)系人：張杰
湘味軒財富熱線：
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長沙市星沙汽車站旁新長海商都花園城7棟2樓整層
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具體培訓(xùn)內(nèi)容
1.麻辣燙原料及香辛料的特點及運用；
2.麻辣燙原材料的識別、鑒定、加工及運用；
3.清油麻辣燙底料的炒制方法；
4.牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5.清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6.濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；
8.老油的清洗、提煉技術(shù)；
9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；
10.常見味碟制作技術(shù)；
11.高湯的制作技術(shù)；
12.菜品搭配禁忌；
13.麻辣燙店選址技巧；
麻辣燙培訓(xùn)種類：
串羊肉 串雞脯 火腿腸 串肥腸 串肚片 串豬血 串雞血 串雞心 串肉丸?
香腸 串鴨胗 串魚片 串魚腸 串魚泡 串蟹棒 串魚丸 串海帶 串魷魚 串墨魚
串青蝦 鵪鶉蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千張 串白菜 串生菜 金針菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等
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