貴族味道法式烘焙加盟淺談烘焙店的休閑食品!
隨著餅店復(fù)合型經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變，越來越多的餅店老板為了豐富門店的產(chǎn)品體系，增加利潤點(diǎn)，將很多的休閑食品等收納到自己的經(jīng)營空間，對(duì)于餅店而言，增加適當(dāng)比例的休閑食品、特色零食的確可以豐富門店產(chǎn)品陳列，讓店面產(chǎn)品看起來更加豐滿，但是在規(guī)劃休閑產(chǎn)品比例及產(chǎn)品系列的時(shí)候一定要謹(jǐn)慎，切勿盲目跟風(fēng)，丟失西瓜撿芝麻!
那么怎么做才是正確的呢?
作為一家現(xiàn)烤面包店而言，必須明確自己的主線產(chǎn)品和市場(chǎng)定位，在選擇增加休閑食品、特色零食的時(shí)候，要根據(jù)門店的市場(chǎng)定位、消費(fèi)主體、消費(fèi)能力、消費(fèi)習(xí)慣等合理適當(dāng)規(guī)劃，切勿盲目貪多適得其反。
增加拓寬產(chǎn)品線的目的不僅僅是為了增加利潤點(diǎn)，而更多的是為了增加消費(fèi)體驗(yàn)的附加值，豐富門店的陳列效果，起到綠葉的作用，所以在增加休閑食品、特色零食的時(shí)候注意幾點(diǎn)原則：
一：合理控制比例，點(diǎn)到為止;根據(jù)門店整體產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及布局，合理控制休閑食品、特色零食產(chǎn)品占比，切勿喧賓奪主，失去中心，但也要有一定的展示效果和陳列比例，三三兩兩、不成體系的產(chǎn)品陳列同樣會(huì)起到反作用。
二：與市場(chǎng)流通產(chǎn)品產(chǎn)生差異化;差異化的特色產(chǎn)品才會(huì)起到點(diǎn)睛作用，選擇休閑食品、特色零食時(shí)一定要與商超流通產(chǎn)品產(chǎn)生差異化，差異化的特色產(chǎn)品不僅可以吸引消費(fèi)者，同時(shí)還可以提升門店品牌形象價(jià)值。
三：合理的陳列布局，切忌喧賓奪主;根據(jù)門店的整體規(guī)劃，集中布局休閑食品、特色零食，在收銀臺(tái)布置切勿貪多，喧賓奪主，影響客戶體驗(yàn)。
四：注重產(chǎn)品品質(zhì)，提升門店價(jià)值;在選擇的時(shí)候一定要嚴(yán)格把控進(jìn)貨渠道，產(chǎn)品必須具備正規(guī)手續(xù)及合格檢驗(yàn)資質(zhì)，確保食品安全。
五：結(jié)合消費(fèi)需求，貼合健康主題;選擇的產(chǎn)品一定要符合在符合市場(chǎng)需求和消費(fèi)能力的同時(shí)，要嚴(yán)格控制產(chǎn)品的品質(zhì)，貼近營養(yǎng)、健康主題，讓休閑食品、特色零食為門店增色。
在產(chǎn)品上架前需要通過試吃、評(píng)測(cè)，最終決定。切忌頭腦發(fā)熱，盲目跟風(fēng)!合理的規(guī)劃和謹(jǐn)慎的選擇，才能為豐富產(chǎn)品體系，為門店增值!
在這方面，貴族味道法式烘焙加盟在開店初期已經(jīng)根據(jù)加盟的店面主銷產(chǎn)品設(shè)計(jì)適合的休閑食品，以增加店面的飽滿度。所以對(duì)于很多零經(jīng)驗(yàn)或者是還不是很熟悉店面經(jīng)營的投資者來說，加盟是比較好的選擇。
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