炭烤羊腿是蒙古草原招待賓客的一道佳肴名菜，是從烤全羊演變而來(lái)，特點(diǎn)：經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，烤羊腿在制作過(guò)程中逐漸程序化、規(guī)范化，口味上也因?yàn)樵黾恿烁鞣N配料和調(diào)味品而更加成熟，是真正將色、香、味、形集于一體的特色美食。1、焦黃的外皮顏色，一看便足以勾起人的食欲；2、純正的烤羊肉香味，絕不同于傳統(tǒng)燒烤的熏熗煙味；3、獨(dú)特的口味當(dāng)然獨(dú)具一格；4、完整的羊腿將貨真價(jià)實(shí)的羊肉“赤裸裸”地展現(xiàn)在顧客面前，免去他們關(guān)于“是否真正羊肉”的后顧之憂。比起漢族的炒菜，蒙古族的烤羊腿更好地把食物的“色、香、味、形”展示給了顧客，所以沒(méi)有人能夠拒絕如此的美味！
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廣州味之興碳烤羊腿合作方式：
A:傳授炭烤羊腿技術(shù)配方，學(xué)費(fèi)3800元，包教會(huì)!（包含烤羊腿、烤羊排、烤羊肉串）。
B：簽約草原烤羊腿單店合作費(fèi)用13600元，免費(fèi)培訓(xùn)店員兩人炭烤羊腿、烤羊排、烤羊肉串、燒烤、重慶烤活魚(yú)，麻辣龍蝦的技術(shù)配方；開(kāi)店選址專(zhuān)人指導(dǎo)、裝修指導(dǎo)、設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)、店員培訓(xùn)、宣傳方案、菜牌指導(dǎo)、開(kāi)業(yè)師傅上門(mén)指導(dǎo)等。
羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪溶點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸收，不會(huì)發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會(huì)有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說(shuō)：“要想長(zhǎng)壽、常吃羊肉”。
吃法：烤羊腿是由顧客自己動(dòng)手，現(xiàn)烤現(xiàn)切，邊烤邊吃，而這種獨(dú)特的體驗(yàn)式消費(fèi)正是其魅力所在。專(zhuān)門(mén)為這種烤羊腿使用的餐具也很有特色，一副長(zhǎng)柄的刀叉拿在手里，沿著烤酥的表皮薄薄一層片下來(lái)，蘸上配制好的干料送進(jìn)嘴里，感受烤肉鮮香的同時(shí)還會(huì)有種特別的成就感。很多人愛(ài)上這道美食，很大程度上就是為了體驗(yàn)這種自己動(dòng)手的樂(lè)趣。這真是：現(xiàn)烤現(xiàn)切透出鮮香，舞刀弄叉吃出樂(lè)趣！
合作方式：
廣州味之興餐飲管理有限公司培訓(xùn)的教學(xué)特色是實(shí)際操作為主要教學(xué)模式，采取一對(duì)一，手把手的模式教學(xué)，讓每一位學(xué)員都能夠親手操作，直到學(xué)會(huì)為止，確保每一位學(xué)員都能夠?qū)W會(huì)所學(xué)內(nèi)容，還能夠獨(dú)立完成所有品種精制制作技術(shù)。并在親手操作過(guò)程中體驗(yàn)美食操作帶來(lái)的愉悅與享受。
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