雷州羊狗肉火鍋培訓(xùn)/雷州狗肉煲技術(shù)培訓(xùn)/學(xué)正宗羊狗肉煲到味之興專業(yè)培訓(xùn)
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1.火鍋配方中的香料的識別
2.火鍋蘸醬碟的制作方法
3.火鍋清油的底料的炒制技術(shù)
4.火鍋老油的底料的炒制技術(shù)
5.火鍋高湯.清湯的熬制方法
6.火鍋味型的對鍋技術(shù)
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新油的處理方法等.
1.火鍋特色菜品的制作技術(shù)和后期保管方法.
2.各種鴛鴦火鍋的制作技術(shù)和配方.
3.各種魚火鍋的制作技術(shù)和配方. 食品采購的標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量的把關(guān)→餐具設(shè)備的采購等.以全套技術(shù)掌握,能順利開店,獨(dú)立營運(yùn)為準(zhǔn).
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