鹵菜培訓_鹵菜加盟_熟食加盟_熟食培訓_認準<<五醞滋>>熟食培訓加盟品牌-首選五醞滋鹵菜培訓加盟、四川省、成都市、攀枝花、自貢市、瀘州市、德陽市、綿陽市、廣元市、遂寧市、內江市、樂山市、南充市、眉山市、宜賓市、廣安市、達州市、雅安市、巴中市、資陽市、阿壩、甘孜、涼山。每一個城市都蘊含著很多有地方特色的鹵味熟食培訓加盟品牌，在這里為大家推薦一個值得大家認可與信賴的鹵味熟食連鎖加盟品牌名稱<<五醞滋>>。
鹵菜行業(yè)，投資小，可開店可攤點經營，不壓資本，十元、二十元錢的消費不會有人賴賬，當天開張當天就可以回錢，如果肯吃苦，能起早，還可以聯系工廠，學校的食堂，飯店、快餐店，紅白喜事的宴席。配送鹵雞，鹵鴨，豬耳朵等各式鹵菜?？梢员ＷC收益穩(wěn)定。
A）鹵菜的由來
中國鹵菜熟食文化源遠流長，據史書 時期，人們將鹽香料等調味品置于銅器炊具中，加水與食物煮熟后用刀分割食之”，這就是最初鹵烹的雛形；《周禮》中記載“人們盛行將鹽、香料、食物加水烹煮”，鹵烹技法由此形成。
鹵菜是中國大眾最喜歡的食品之一。鹵菜也是餐飲食品中，既簡單又很難掌握的一個特殊行業(yè)，說它‘簡單’是因為很多人都認為買點中藥材，熬鍋高湯，煮些肉食，就能鹵出來鹵菜；說它‘難掌握’是因為真正能夠將鹵菜的配方，熬高湯，產品腌制、造型、調色，調味，火候，下鍋，全過程掌握好的人是少之又少，暫且不說街邊的鹵菜店做出的鹵菜有的好吃，有的難吃；即便是專業(yè)的酒店涼菜師傅真正完全掌握全套鹵菜技術的人也是寥寥無幾。
B）好鹵菜是怎么鹵出來的
常有朋友問我鹵制出好鹵菜需要具備什么條件？我告訴他們想要炸出好油條必須要有五個最基本的條件，
首先要有好的配方，配方是鹵菜的靈魂，沒有好的配方再高明的師傅也鹵制不出好的鹵菜；
第二是吊高湯，高湯是鹵菜的骨骼，鹵菜的開端就是先吊一鍋優(yōu)質的高湯，大骨頭 是選擇老母豬大骨，還要加土老母雞，雞油，豬板油等原材料，煮上十幾個小時，直至食材煮的像干柴一樣，精華全部煮進高湯里
第三是調原始鹵湯，原始鹵湯是鹵菜的血液，鹵菜的味道是合味，鹵湯是由是由中藥料包散發(fā)出鹵味，由不同比例的鹽、糖、酒、醬、辣、麻等調味品的量控制菜品基本口味，是由梔子、糖色、醬等來調色的，所以“中藥料包”“調味”“調色”決定了原始鹵湯不好。如果三者之中任何物品比例不對，處理不對就造成原始鹵湯不合格，就像人一樣，先天營養(yǎng)不良，鹵不出好的鹵菜。
第四是掌握火候，火候是鹵菜的肌肉，不同產品有不同的熟化時間，有些產品先大火后小火煮制，有些產品先煮后燜，有些產品先焯水后煮制，火候把握不準，做出來的鹵菜不是這個爛了就是那個不熟，或者品相不好，要么就是出品率低造成成本高，影響正常效益；
有的徒弟是這樣：在家把鹵菜店面先找好了，再出來學鹵菜的做法及配方技術，結果在學習的過程中就很著急，不像別的沒找好店面的那樣能夠靜下心來學習，老是催，老是讓趕緊教，恨不得我們一天就能全部教完，他（她）明天就可以回家去開店。我們很理解，因為他（她）的店已經找好了，空在那一天就是一天的房租，另外還有一個心理因素，就是店都找好了，幾天不能開業(yè)自己就會很急，就覺得一樣大事沒有辦妥，晚上睡覺都不踏實。我們以前也經歷過這樣的情形，所以很能體會他們的心情。可是學鹵菜，要學配方還有工藝，不能急，要靜下心學習，學好，學透，回到家多找一些親戚朋友品嘗品嘗，讓大家提提意見，再從容的去找合適的鹵菜店面。什么時候都可以找到店面，不差這學習鹵菜技術的十來天，半個月，可是如果學習匆忙，消化不了，或者學習效果不好，卻是一個致命的問題。這是我們教了那么多徒弟發(fā)現的問題，也是我們的經驗，我們想把自己的經驗告訴你，希望能對你有所參考和幫助。
因為開一個鹵菜店，口味是關鍵?。?！鹵菜培訓學校哪里好,哪里有鹵菜培訓的,哪里學鹵菜培訓,學鹵菜培訓收費,學鹵菜技術價格,學鹵菜技術哪里好,學鹵菜技術培訓班,鹵菜技術培訓專業(yè)
如果技術學不好，如果味道搞不好，早開不如遲開，甚至還不如不開？
大多數徒弟都是在開店前先學會鹵菜的做法及配方技術的。 可以幫助你加深對鹵菜這個行業(yè)的認識和了解，在跟著我們鹵菜店做生意的同時，你對一個鹵菜店面如何布局，需要些什么樣的鹵菜的設施設備，具體的投資，尤其是在什么地點選擇合適的鹵菜店面，心中都有數了，才能選到更適合自己的鹵菜門面。你可以根據自己的經濟狀況選擇自己的創(chuàng)業(yè)地點，可以是鬧市商業(yè)區(qū)，菜市場，學校附近，工廠附近，小區(qū)附近.......這樣選擇門面時目的性更強，考慮的更全面，才能選到更適合自己的鹵菜門面。具體，我們就不多說了，因為我們有一個專門的找店選址的課程，如果先找好了鹵菜門面，再學鹵菜的做法及配方技術勢必會因分心而耽誤或影響學習，請三思。
<<五醞滋>>川鹵美食品牌誕生在四川省綿陽市高新區(qū)一個知名的鹵味熟食連鎖加盟品牌，<<五醞滋>>品牌涵蓋業(yè)務包括：鹵菜招商加盟與鹵菜技術培訓等，<<五醞滋>>品牌菜品涵蓋：鹵菜系列,涼菜系列,鹽水系列,鹽焗系列,泡椒系列,麻辣系列,香辣系列,油炸系列,湯汁系列,小吃系列,等十大系列,地道川味.回味無窮.五色五味.紅黃青綠紫.酸甜苦辣麻.歡迎五湖四海賓朋!以品質求生存！以誠信謀發(fā)展！點擊進入官方網站>>>>
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