備好材料：泡好的大米、清洗干凈的菜心、香腸和醬肉。
將肉入鍋煮開一分鐘。
將肉取出，切成薄片備用。
將砂鍋底抺上油。
泡好的大米入鍋，倒入適量的水，要與平時燒飯水量相同，雖然大米已經(jīng)泡過，但肉還會吸水。
蓋鍋中火煮。
煮開后，當飯開始收水，可以看到飯表面有一個個的洞，就將切好的肉片碼入。
感覺水份已蒸發(fā)，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右。
這時你還可以打個雞蛋，那就將肉碼上一圈，中間打蛋。
燜的時候我們調(diào)個澆頭，用生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯調(diào)制。沒有高湯可以用水加香油代替。
將菜心燙一下備用，用開水或高湯都可以。
將菜心碼在鍋的一圈，漂亮的一鍋飯就全部完成了。
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