北京烤鴨介紹
北京烤鴨早在明朝時就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。以后明朝遷都北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進一步發(fā)展。由于制作時取用玉泉山所產(chǎn)的填鴨，皮薄肉嫩，口味更佳?？绝喓芸炀统蔀楸本╋L(fēng)味名菜。北京兩家有名的烤鴨店“便宜坊”“全聚德”，便是明朝時開業(yè)的。至今也有130多年歷史了。
咨詢電話：152-1881-0208（微信同號）李經(jīng)理 地址：廣州市白云區(qū)永泰永平街道百世商業(yè)廣場d5棟4樓 qq：760-900-190
培訓(xùn)保障
1、保證每個學(xué)員全程都是實踐動手學(xué)習(xí)；2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費；4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競爭力好味道的技術(shù)；6、保證國家商標總局注冊、工商、稅務(wù)營業(yè)執(zhí)照齊；
北京烤鴨培訓(xùn)詳情
培訓(xùn)種類
培訓(xùn)內(nèi)容
北京烤鴨
北京烤鴨全套制作技術(shù)
石鍋魚技術(shù)培訓(xùn)北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)
培訓(xùn)內(nèi)容
1、所用器具、烤爐 設(shè)備的使用 購置；
2. 講解所用香辛料的作用及使用方法；
3. 北京烤鴨所選材及處理方法；
4. 專用調(diào)料的調(diào)配及使用方法；
5. 北京烤鴨的掏膛、涮膛、燙皮、掛色、涼坯、烤制的全過程；
6. 各種調(diào)料的認識及采購信息；
7. 店面選址及經(jīng)營管理技巧。
?湘味軒技術(shù)領(lǐng)先，全國連鎖品牌，有著自己的獨特配方，具有極高的競爭優(yōu)勢;
培訓(xùn)老師手把手教學(xué)，包教包會，不會再學(xué)，學(xué)會為止；
標準化教學(xué)，與學(xué)員簽訂培訓(xùn)合同，高標準完成教學(xué)質(zhì)量；
學(xué)員跟蹤指導(dǎo)，傳授經(jīng)驗，提供終身技術(shù)支持；
畢業(yè)贈送培訓(xùn)資料，以防學(xué)員因時間久忘記配方；
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