烘焙中用那種奶油好——貴族味道烘焙加盟!奶油在面包、蛋糕中最為常見的，但是你知道什么奶油最健康嗎?以下小編就來為大家詳細(xì)介紹!
在市面上常見的奶油是動(dòng)物奶油還有植物奶油!
動(dòng)物奶油也叫淡奶油，脂肪含量一般在30%-36%左右，打發(fā)成固體狀態(tài)后就是我們平常在蛋糕裝飾上看到的奶油了。動(dòng)物奶油本身是不含糖的，所以在打發(fā)的時(shí)候需要加入糖來調(diào)味，同時(shí)也可以令奶油沒那么容易油水分離。
植物奶油也叫鮮奶油，在面包、蛋糕、餅干等烘焙食品中被廣泛使用。目前，氫化油是制作植物奶油的主要原料之一。在我們平常吃到的巧克力、冰淇淋等食物中也會(huì)找到鮮奶油的影子。
一般說來，植物奶油都會(huì)含有大量的反式脂肪酸，對人體危害很大。這是因?yàn)榉词街舅?，?huì)引發(fā)血栓、發(fā)胖、冠心病等高危疾病。
但是植物奶油還是大量的存在市面上，動(dòng)物奶油很少有店家使用。植物奶油之所以比動(dòng)物奶油更受歡迎是因?yàn)椋?
1、價(jià)格便宜
植物奶油與動(dòng)物奶油的價(jià)格相差太大了。部分動(dòng)物奶油的價(jià)格是植物奶油的一倍不止。
目前在淘寶上的價(jià)格，一包500g的鐵塔動(dòng)物奶油賣39塊錢，而一包1L的金鉆植物奶油才賣20塊錢，這價(jià)格折算下已經(jīng)差了三倍左右了，所以商家們基本上都選用植物奶油!
2、味道更清爽
植物奶油是用氫化油制作出來的，在口感上會(huì)比動(dòng)物奶油來得要清淡些，吃起來比較清爽的樣子，而不像動(dòng)物奶油那么油膩。
3、儲(chǔ)存方式
動(dòng)物奶油比較嬌貴，一般情況下都是密封冷藏保存的，溫度的需求非常苛刻，不能太高也不能太低，而且開啟后必須在三天內(nèi)使用完，不然很容易造成油水分離。
而植物奶油放在冰箱冷凍間里，想什么時(shí)候用就什么時(shí)候用，就算融化了再重新冷凍還可以再次使用。
4、烘焙實(shí)用
用動(dòng)物奶油裱花實(shí)在是很有難度的，特別是夏天的時(shí)候，才剛開始不久，奶油就已經(jīng)融化掉而油水分離了。但是用植物奶油則不會(huì)有這種情況了，無論溫度是多少，植物奶油總會(huì)把好的一面表現(xiàn)給你們看。
如果不考慮其他因素，植物奶油由于價(jià)格低、性狀穩(wěn)定，純粹當(dāng)做裱花練習(xí)的話還是非常好的。但是作為食用的奶油就沒有這么好了。
但是市面上那么多商家，你怎么能保證自己吃到的就是健康的動(dòng)物奶油呢?這個(gè)可以根據(jù)一些品牌來分辨。有些品牌是會(huì)奉行只用健康食材制作的，比如：貴族味道！
貴族味道法式烘焙公館使用的就是健康的動(dòng)物奶油，貴族味道奉行的新鮮、健康、優(yōu)雅的貴族式甜點(diǎn)，所以在選材以及裝潢和客戶體驗(yàn)方面都會(huì)按照法國總部那邊的要求，標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行。致力于讓法國貴族的優(yōu)雅生活呈現(xiàn)給更多的人！
請?zhí)顚懥粞曰蚋鶕?jù)意向選擇下列快捷留言
負(fù)責(zé)聲明：以上所展示的信息由會(huì)員自行提供，內(nèi)容真實(shí)性，準(zhǔn)確性和合法性由發(fā)布會(huì)與負(fù)責(zé)。本網(wǎng)對此不承擔(dān)任何責(zé)任。
友情提醒：為規(guī)避投資風(fēng)險(xiǎn)，建議您在投資前務(wù)必多咨詢，多考察，降低投資風(fēng)險(xiǎn)。
