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蘿卜牛雜班由經(jīng)驗豐富的老師傅親自授課，手把手教學(xué)、一對一上課。學(xué)習(xí)全套的蘿卜牛雜技術(shù)。學(xué)成后可直接經(jīng)營專業(yè)蘿卜牛雜店和蘿卜牛雜粉面店。做出的成品口口生鮮、美味滑嫩富有回味。培訓(xùn)項目內(nèi)容包括：1、制作蘿卜牛雜專業(yè)老湯底、烹制專業(yè)牛雜、牛腩、牛肉；2、制作美味蘿卜牛雜；3、制作各種蘿卜牛雜粉面；4、潮流配菜的處理；5、辣子紅油的制作；6、五香清油的制作；7、制作精美小菜碟；開店方法及經(jīng)營促銷等等。每個環(huán)節(jié)皆精益求精，做出的成品色香味俱全。參加蘿卜牛雜班學(xué)習(xí)的學(xué)生，包教包會，保證能學(xué)到真本事。學(xué)生畢業(yè)后可直接選擇開店、還可以選擇到飲食行業(yè)打工。無論哪種選擇絕對讓你技術(shù)過硬，底氣十足。
培訓(xùn)特色：一、本中心所培訓(xùn)項目皆為成熟項目，技術(shù)過硬，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中實際操作充足且全面到位，理論詳細，配方經(jīng)典；二、本中心所項目在培訓(xùn)過程中不吝嗇食材，所有材料皆為真材實料、足份足量；三、所培訓(xùn)項目皆屬綠色烹飪，操作過程中包括所授內(nèi)容的每一個環(huán)節(jié)均采用純天然植物香料和草藥制作而成，不放味精及任何添加劑；四、學(xué)生畢業(yè)后跟蹤服務(wù)到位，從選店、裝修、招牌、促銷、到材料設(shè)備采購以及成本核算全程給予指導(dǎo)和幫助。
具體的學(xué)習(xí)流程：
講解蘿卜牛雜的發(fā)展前景以及各蘿卜牛雜派系的區(qū)別和聯(lián)系→學(xué)習(xí)蘿卜牛雜專用香料及輔料的選擇標準、用量和要領(lǐng)→識別蘿卜牛雜專用香料的作用及藥效原理市場選料采購方法和技巧→綜合配料→制作蘿卜牛雜專用老湯底→烹制美味蘿卜牛雜→烹制鮮香牛肉及牛腩→制作蘿卜牛雜專用五香清油→制作蘿卜牛雜專用油辣子→根據(jù)不同的地區(qū)調(diào)整蘿卜牛雜味型→處理種潮流配菜→制作精美小菜碟→各種食材的存放及再加工→制作可以充當主食的蘿卜牛雜粉面→開店及選店方法和要領(lǐng)→店面裝修的原則和技巧→開店指導(dǎo)（包括開店選址，材料及用具采購，店面裝飾設(shè)計，銷售及經(jīng)營管理等等）。（蘿卜牛雜味型已升級調(diào)整多次，絕對適合全國各地人的口味）學(xué)期不限學(xué)會為止，學(xué)生學(xué)成后長年提供技術(shù)支持，同時指導(dǎo)學(xué)生開店（從選址、裝修、開業(yè)全程跟蹤）。
具體的學(xué)習(xí)按排：
上課時間是每天早上九點開始至下午五點半結(jié)束。上午以實際操作為主，師傅手把手教學(xué)。下午以理論為主，先是重現(xiàn)上午的操作步驟，總結(jié)學(xué)生上午的操作，指出學(xué)生操作的不當或失誤及改進的方法。二是講解用到的配方等；三是按排次日上午的操作課程等。
投資與營銷建議：
1、蘿卜牛雜投資靈活性大，大投資小投資均可。
2、利潤大，利潤穩(wěn)定，不受季節(jié)影響，效益可觀，發(fā)展前景大。
2、對從業(yè)人員沒有過多的要求，男女老少皆可上陣，原料及設(shè)備也都好采購。
3、適合一店多營，一個羊是放兩個羊也放，多個羊還是放，可同時經(jīng)營多個小吃項目，還不用額外增加投資。
4、蘿卜牛雜類項目還可以做為靈活的做為其他餐飲店的輔助搭配經(jīng)營項目。
5、蘿卜牛雜投資風(fēng)險小，特別適合資本少的朋友創(chuàng)業(yè)。總之，只要你愛餐飲這一行，腦子靈活，成功是肯定的，努力吧，呵呵。
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