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廣東腸粉跟潮汕腸粉的區(qū)別，哪里培訓(xùn)腸粉比較好(圖)

2016-11-24 19:25 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:254

捏吉小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：上海捏吉餐飲管理有限公司

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廣東腸粉跟潮汕腸粉的區(qū)別，哪里培訓(xùn)腸粉比較好？很多人可能和筆者想的一樣，腸粉不就是一勺米漿加上雞蛋或瘦肉蒸出來(lái)的？這其中的做法不是很簡(jiǎn)單嗎？但為什么很多人還是做不好吃？原因何在？其實(shí)筆者仔細(xì)回想一下，這個(gè)想法是比較錯(cuò)誤的認(rèn)知。如果您認(rèn)為制作腸粉如此簡(jiǎn)單，那你就大錯(cuò)特錯(cuò)了，腸粉要想做的好吃，其實(shí)在筆者看來(lái)還是有很多細(xì)節(jié)、訣竅所在的。而并非向大家眼前，所看到的那樣簡(jiǎn)單。

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在筆者看來(lái)，做腸粉得關(guān)注細(xì)節(jié)，首先我們就得掌握腸粉的制作原料用哪種好？機(jī)器選擇哪種方便、快捷，腸粉的制作流程是怎樣的等等..只有掌握了這些知識(shí)點(diǎn)，才能讓自己的腸粉做的更加好吃，更加符合顧客口味。你比如說(shuō)以前的老前輩總結(jié)出來(lái)的一些腸粉專用術(shù)語(yǔ)：一勺、一推、一拉、一倒、一切、一刮、一放。這些知識(shí)都是非常管用和實(shí)用的技巧，都是我們這些晚輩們所要必須掌握的，但真正這樣做的又有幾人？所以筆者建議大家，如果你想把腸粉做好吃，前輩們總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)和技巧都是應(yīng)該要吸取的。

還有就是關(guān)于腸粉技術(shù)上面的一些問(wèn)題，例如：腸粉怎么做白、嫩、薄、滑、有韌性；這些技術(shù)層面的知識(shí)都是需要大家多去總結(jié)與實(shí)踐的，而且還得注重每一個(gè)制作環(huán)節(jié)跟細(xì)節(jié)，千萬(wàn)馬虎不得。很多人制作出來(lái)的腸粉都沒(méi)有達(dá)到這個(gè)水平其實(shí)最基本的原因還是沒(méi)有把最核心技術(shù)知識(shí)學(xué)到位，學(xué)到家。有些人甚至只學(xué)到了表面技術(shù)，如此一來(lái)當(dāng)然也做不出顧客喜歡吃的腸粉。

如果你想系統(tǒng)全面的學(xué)做腸粉，筆者在這里推薦一家餐飲小吃培訓(xùn)公司供大家去培訓(xùn)學(xué)習(xí)，它們是《廣州藝高餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)》，目前該公司的腸粉培訓(xùn)課程僅收680元學(xué)費(fèi)（包括技術(shù)跟配方哦）。

注：為了保證學(xué)習(xí)效果，藝高腸粉培訓(xùn)采用的是隨到隨學(xué)，也就是說(shuō)隨時(shí)到了隨時(shí)學(xué)習(xí)，決不采用滿了多少人才開(kāi)班的那種形式教學(xué)。另外藝高餐飲小吃培訓(xùn)承諾：包教包會(huì)，學(xué)好學(xué)會(huì)為止。

培訓(xùn)內(nèi)容：學(xué)習(xí)怎樣選購(gòu)大米、如何泡米、如何磨米漿、如何調(diào)米漿、如何熬香油、如何調(diào)醬汁、如何調(diào)醬汁顏色、如何用機(jī)器“蒸”腸粉、如何加雞蛋瘦肉、原料設(shè)備哪里采購(gòu)等。

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