湖南是古代的楚國，楚人在楚鄉(xiāng)創(chuàng)造了燦爛的楚文化，而作為楚文化一部分是其獨(dú)特飲食文化，也在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。湖南的許多名菜不僅制作精細(xì)，色、香、味、形俱佳，逐漸形成了具有湖南地方特色的”湘菜”系列，享譽(yù)全國。“食乃天下之根本。”湖南的小吃也不計(jì)其數(shù)，琳瑯滿目的小吃讓人垂涎三尺，今天小編就和各位吃貨們總結(jié)一下湖南的特產(chǎn)美食和著名小吃：

1、長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南省長(zhǎng)沙市的名牌特色小吃。長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的漢族名吃，是一種獨(dú)具風(fēng)味的食品,數(shù)百年老店火宮殿炸得最好,外焦微脆、內(nèi)軟味鮮,100多年來,進(jìn)火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛澤東當(dāng)年在長(zhǎng)沙求學(xué)時(shí),臭豆腐是他非常喜愛的一種食品,價(jià)廉味美,極好下飯。1958年,毛澤東到長(zhǎng)沙視察時(shí),還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐?；饘m殿的油炸臭豆腐具有'黑如墨，香如醇，嫩如酥，軟如絨'的特點(diǎn)，奇在以臭命名，不同于其它食鹵以香自翊。聞起來臭，吃起來香，外焦微脆，內(nèi)軟味鮮。

2、糖油粑粑是湖南省長(zhǎng)沙市的特色小吃，唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是長(zhǎng)沙街頭最具平民特色的草根小吃，糖油粑粑是用糯米做的，顏色金黃，造價(jià)便宜卻很講究制造工藝，熱愛生活又會(huì)享受樂趣的人們對(duì)這種小吃有著特殊的情感，一口吃下去，糯糯的，特別美味。不過吃的時(shí)候不要太急，小心燙到。

3、口味蝦是湖南省長(zhǎng)沙市的特色美食。長(zhǎng)沙口味蝦也就是麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒夜宵攤的經(jīng)典小吃?？谖段r其中又以飄飄香酸湯蝦尤為出名。

4、邵陽豬血丸子是湖南省邵陽市的特色美食。豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑，每年的十一、十二月份，幾乎家家戶戶都制此品，此菜以豆腐為主料，配以適量的豬血和豬肉制成。近幾年，又在原料中增加了雞蛋，每丸一蛋。稱為金錢丸，味道尤美。是一道獨(dú)具地方風(fēng)味的美食。

5、棲鳳渡魚粉是湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡鎮(zhèn)的特色小吃。一說起棲鳳渡魚粉，只要是郴州人，應(yīng)該都會(huì)下意識(shí)咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股濃烈的魚香和著辛辣味便回味在你嘴里了，滿滿的勾起你的食欲。

6、醬板鴨是湖南省著名特產(chǎn)。醬板鴨以當(dāng)?shù)氐氖萑庑秃啚橹髁?，采用傳統(tǒng)秘制加工工藝，按現(xiàn)代食品標(biāo)準(zhǔn)精工制作而成。醬板鴨具有醇厚撩人的美味，不腥不膩，食之難忘，久食而不厭，回味悠長(zhǎng)?，F(xiàn)在湖南醬板鴨已經(jīng)是湖南特產(chǎn)的金字招牌。

7、瀏陽蒸菜是湖南省長(zhǎng)沙市瀏陽市的特產(chǎn)。瀏陽蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系，相傳起源于明朝，歷經(jīng)500多年發(fā)展。2011年8月30日，中國烹飪協(xié)會(huì)批準(zhǔn)授予瀏陽“中國蒸菜之鄉(xiāng)”稱號(hào)。瀏陽蒸菜獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

8、湖南臘肉是每個(gè)湖南人最喜歡吃的菜肴，是湖南省的著名特產(chǎn)。其中尤以湘西臘肉尤為出名，湘西臘肉色澤鮮明，肌肉呈暗紅色，脂肪呈淡黃色透明。肉質(zhì)干爽，結(jié)實(shí)，皮韌而不硬，切面光亮，臘香濃郁，肥肉油而不膩，皮和肌肉嚼味無窮，宴客、佐酒、熟食、拼盤均適宜。

9、武岡鹵香干是湖南省邵陽市武岡市的特產(chǎn)。武岡鹵香干是用精心挑選出來的香干子放在鹵水里面經(jīng)過若干時(shí)間熬制而成的。加工而成的鹵香干表面微黑，聞起來有一股特有的醇和香氣。是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食。武岡鹵香干為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

10、益陽松花皮蛋是湖南省益陽市的特產(chǎn)。益陽松花皮蛋是湖南省益陽市馳名中外的特產(chǎn)。已有500多年的歷史。1981年5月，在全國食品質(zhì)量評(píng)比會(huì)上獲得國家銀質(zhì)獎(jiǎng)，暢銷歐美、日本、東南亞等32個(gè)國家和地區(qū)。益陽松花皮蛋主要品種有：益陽牌、青松牌和裴亭牌等。

11、安化黑茶，因產(chǎn)自湖南益陽市安化縣而得名。是中國古代名茶之一，上個(gè)世紀(jì)50年代曾一度絕產(chǎn)，以至于默默無名。2010年，湖南黑茶走進(jìn)中國上海世博會(huì)，成為中國世博會(huì)十大名茶之一。安化黑茶再度走進(jìn)茶人的視野，成為茶人的新寵。其特色的千兩茶，堪稱一絕。

12、津市牛肉粉是湖南省常德市津市的特產(chǎn)。湖南人吃粉已經(jīng)形成了一定規(guī)模，其中津市牛肉粉味道鮮美，香滑不油，與長(zhǎng)沙的臭豆腐共為湖南兩大特色風(fēng)味小吃。

13、平江醬干是湖南省岳陽市平江縣的特產(chǎn)。平江醬干起源于湘鄂贛邊塞重鎮(zhèn)長(zhǎng)壽街，又名長(zhǎng)壽醬干。是采用長(zhǎng)壽街傳統(tǒng)鹵制與烘烤食品工藝相結(jié)合手法，燒制出具有方寸大小、銅錢厚薄、烏黑油亮、芳香四溢的豆腐干。平江醬干獲國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

14、華容芥菜是湖南省岳陽市華容縣的特產(chǎn)。華容縣農(nóng)民在農(nóng)業(yè)和科技部門的具體引導(dǎo)下，摸索出在棉花地套種芥菜、用土窖地膜鹽漬加工芥菜的辦法，幾年時(shí)間種植面積已達(dá)10多萬畝，成為全國最大的芥菜基地，產(chǎn)銷量最大的插旗鎮(zhèn)享有中國芥菜之鄉(xiāng)的美譽(yù)。

15、芷江鴨是湖南省懷化市芷江縣的特色美食。芷江鴨具有皮色鮮艷、肉嫩可口、滑爽不膩、回味悠久等獨(dú)特風(fēng)味和營養(yǎng)滋補(bǔ)之功效。

16、東安雞是湖南省永州市東安縣的特色美食。東安雞造型美觀，色澤鮮艷，肉質(zhì)鮮嫩，酸辣爽口，肥而不膩，食多不厭，香氣四溢，營養(yǎng)豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

17、寧遠(yuǎn)血鴨是湖南省永州市寧遠(yuǎn)縣的特產(chǎn)。寧遠(yuǎn)血鴨又叫血糊鴨子。它色澤紅潤(rùn)，鴨肉焦脆爽口，香辣酸咸兼?zhèn)?，佐酒咽飯均宜，是頗具特色的地方菜肴。

18、攸縣香干是湖南省株洲市攸縣的特產(chǎn)。攸縣香干是湖南著名的豆制品地方土特產(chǎn)。攸縣香干具有鍋香濃、口感滑嫩、韌性足、口味純等優(yōu)點(diǎn)，是一個(gè)老少適宜的地方特色家常菜。2011年5月，攸縣人民政府已經(jīng)成功申請(qǐng)攸縣香干為國家地理標(biāo)志保護(hù)。

19、毛家紅燒肉是湖南省湘潭市韶山市的特產(chǎn)。毛家菜因毛主席故鄉(xiāng)而聞名，毛家紅燒肉主席贊不絕口。正宗的毛家飯店位于湘潭韶山?jīng)_，這里的紅燒肉選的是五花腩，把五層三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入鍋放豆豉作料，做法非常講究和復(fù)雜。做好的毛家紅燒肉色澤金黃油亮，肥而不膩，十分的香潤(rùn)可口。

20、剁椒魚頭是湖南省長(zhǎng)沙市的特色美食。剁椒魚頭屬湘菜系，是以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入魚頭，風(fēng)味獨(dú)具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質(zhì)細(xì)嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。

三湘大地的美食已經(jīng)享譽(yù)全國，你都吃過了嗎？歡迎全國各地的朋友來湖南旅游，品嘗湖南特色的美食及小吃。