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火焰鵝，是點燃冬天的味蕾的一把火。很多人擔(dān)心火焰系的菜肴，會不會吃了無法正常開車？實際記者經(jīng)過了檢驗，發(fā)現(xiàn)酒精已完全被燒掉，余下都是香噴噴的鵝肉，嘗試時除了肉香，是沒有一點酒味的。為什么要選擇“火焰做法”，實際就是利用上下兩團(tuán)火的系統(tǒng)，加快鵝肉入味的速度，另外也在賓客面前表演一場“大戲”，記者嘗試了“火燒鵝肉”后，感覺果然要經(jīng)燒才是真正美味，最妙還是鵝肝鵝腎，一鍋僅有十?dāng)?shù)塊，撈到真是賺到了。
廣州藝高餐飲醉鵝采用秘方制法，佐以秘制調(diào)料，一道土色土香、原滋原味的醉鵝就完成了。鵝皮鮮脆，鵝肉緊實鮮嫩，口感自然鮮美，堪稱一絕。鵝肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，是營養(yǎng)健康食品。
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