五一吃瓜网_91网曝黑料今日吃瓜_51国产黑料吃瓜在线_91黑网吃瓜在线看 草莓视频网址_草莓视频色在线观看_草莓靠逼视频_深夜草莓视频APP

熱干面是湖北地區(qū)常見(jiàn)的過(guò)早種類之一，其歷史淵源此處不講，單說(shuō)其味道。
在此之前，要聲明的是，即便是湖北人，也不見(jiàn)得都喜歡熱干面。更別提外地人了，厭者言之，如同嚼水泥。喜者言之，一天吃三頓也不煩。

原料是堿面，通常要先蒸上一段時(shí)間，然后攤開(kāi)，給面條推油——就是給面條抹油，晾干備用。
    這么做一是防止面條黏在一起，而且面條也會(huì)吸收食用油的香味，煮面的時(shí)候熟的也快。
    配的醬料，傳統(tǒng)的是芝麻醬，但是也有不少用花生醬的。因?yàn)楹笳弑阋?。但如果沒(méi)有強(qiáng)迫癥的話，我建議兩種都嘗試下，作為一名吃貨，要對(duì)不同的食品充滿包容之心，重在體驗(yàn)不同的味道。
    不管用何種醬，相同的地方在于，如果不迅速食用的話，面條很快就干了。對(duì)于第一次見(jiàn)到熱干面的朋友，可能你剛拿出手機(jī)，還沒(méi)拍出一張好看的照片，你就發(fā)現(xiàn)很難攪拌開(kāi)來(lái)。
    當(dāng)然，這有些夸張。對(duì)于外地人而言，說(shuō)道熱干面，可能第一時(shí)間就去武漢的戶部巷，去什么蔡林記之類的店。這類店分量少。我小時(shí)候吃的都是那種大海碗，面條也能在碗里伸展開(kāi)來(lái)。另外，老漢口熱干面味道通常也就那樣。什么叫也就那樣呢？對(duì)于吃著熱干面長(zhǎng)大的湖北伢來(lái)說(shuō)，印象中，真正好吃的熱干面，都是離家最近的早點(diǎn)攤子。當(dāng)我吃過(guò)不同家的熱干面后，我發(fā)現(xiàn)老漢口熱干面與每一家的味道都有些細(xì)微的不同。

就我個(gè)人而言，我是無(wú)比熱愛(ài)熱干面的。大學(xué)在長(zhǎng)沙的這幾年，每次回家后第一件事，就是去吃一碗熱干面。黃白的面，或黑或褐的醬，青嫩的小蔥。黃紅的蘿卜丁，還有酸豆角，再淋一點(diǎn)醋。再來(lái)一個(gè)鹵蛋，一個(gè)面窩，一碗蛋酒。簡(jiǎn)直完美。
    說(shuō)到這里，相比你們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，我點(diǎn)的貌似有點(diǎn)多。沒(méi)錯(cuò)，熱干面雖然單吃很不錯(cuò)。但是正確的吃法是配合其他食物一起吃的。配菜中的酸豆角和蘿卜丁簡(jiǎn)直是熱干面伴侶，如果你不喜歡吃蔥或者蘿卜丁酸豆角，那確實(shí)已經(jīng)沒(méi)法體驗(yàn)到真正的熱干面。
    一入口，面條裹著醬汁，鮮咸勁道。接著便是豆角的酸，蘿卜丁的甘甜。小蔥的清爽。僅僅是在咀嚼的那幾秒，口腔中的味覺(jué)便已迸發(fā)出好幾個(gè)層次。這時(shí)候喝一口蛋酒（雞蛋加米酒的沖泡），壓下熱干面的濃郁，口腔瞬間變得甘甜，這時(shí)候再吃一口面窩。酥脆的表殼，綿軟的中心，清香美味。
    這才是一個(gè)湖北人美好的一天的開(kāi)始。
當(dāng)然，搭配不固定，我還喜歡一種吃法就是熱干面配混沌（我們這邊叫清湯）。吃一口面，喝一口混沌湯。面條濃郁，口感豐富。混沌湯清淡，鮮美。時(shí)不時(shí)挑出幾個(gè)混沌在熱干面的醬汁里滾一滾，這時(shí)混沌的表現(xiàn)都沾滿了芝麻的香味。又或者先吃完了混沌，就拿一些面在混沌里泡一泡，面條的口味也變得比較鮮美而平淡。
    不要說(shuō)我吃法變態(tài)。我覺(jué)得這就是食物的魅力所在，不同的搭配，能夠產(chǎn)生不同的愉悅。
    總的來(lái)說(shuō)，熱干面比較像臭豆腐，喜歡和厭惡的理由都很極端。當(dāng)然，接受起來(lái)可能比臭豆腐容易點(diǎn)。但我認(rèn)識(shí)不少剛開(kāi)始不習(xí)慣熱干面的朋友，吃多了后，簡(jiǎn)直就停不下來(lái)。
    在武漢的街頭，經(jīng)?？梢钥吹胶芏嗳艘贿呞s著上班，一邊端著一碗熱干面。忙不停把一大坨面往嘴里塞，感覺(jué)隨時(shí)都會(huì)噎死。但當(dāng)面條下肚的時(shí)候，他們都帶著心滿意足的表情奔赴這個(gè)城市的不同角落。你說(shuō)它真的哪兒好吃嗎？我說(shuō)沒(méi)辦法說(shuō)的清楚，但是過(guò)早的時(shí)候就是習(xí)慣點(diǎn)一碗。尤其是在外地的時(shí)候，一碗熱干面能讓我想起很多東西。

武漢人。土生土長(zhǎng)很多年。熱干面，是自己生活的一部分；是朋友家人生活的一部分；是外地朋友懷念的味道；是外地旅客回味無(wú)窮的感覺(jué)；熱干面帶給大家的是沖動(dòng)，感動(dòng)，快樂(lè)，回味。

作為一個(gè)武漢人，對(duì)熱干面是有感情的。

小時(shí)候其實(shí)不太喜歡吃熱干面，因?yàn)榭偸前璨缓茫D(zhuǎn)而吃的是熱干細(xì)分，會(huì)給很多辣椒，偶爾也會(huì)讓下粉的大叔或者大媽給多給點(diǎn)湯，直到現(xiàn)在我還有個(gè)習(xí)慣，但凡吃湯粉湯面，如果店里有芝麻醬，我都會(huì)讓老板給點(diǎn)芝麻醬，因?yàn)橄恪?

說(shuō)一說(shuō)我的拌面技巧吧?？曜拥谝幌孪氯ヒ欢ㄒ?，然后將整碗面往下翻，將有芝麻醬的面條全部翻到底，然后就開(kāi)始往上挑，挑的時(shí)候盡量在可能的范圍內(nèi)讓面條超過(guò)碗口，前幾下下去的時(shí)候也一定要深一點(diǎn)，這樣芝麻醬才會(huì)均勻，遇上有的店水給的有點(diǎn)多的，盡量讓芝麻醬與水接觸，因?yàn)橹ヂ獒u會(huì)將水吸干。