想必許多的朋友都對彈脆香辣的泡椒雞爪有著別樣的情懷。
泡椒雞爪做法簡單，只要有袋子泡椒和一些新鮮的雞爪，自己就能自己在家做出解饞的泡椒雞爪來。泡椒雞爪只要做到雞爪潔白，皮脆肉彈就算是合格了。
自己做泡椒雞爪要做到潔白爽脆，把煮好的雞爪需用清水沖洗浸泡是很關(guān)鍵的?？粗ɑ魈实那逅@時候是不敢心疼水錢的。
[材料]：雞爪、泡椒、生姜、白糖、白醋
1、雞爪洗凈，剁掉爪尖，用刀把雞爪斬成兩段。
2、煮鍋里倒入清水，放入雞爪，生姜。
3、煮鍋上爐，煮開后小火煮10分鐘，不宜久煮防止雞爪軟爛。
5、撈出煮好的雞爪，用清水沖洗去掉雞爪的膠質(zhì)。用清水浸泡數(shù)小時，要是不心疼水就細(xì)水沖。
6、泡好的雞爪放入干凈容器里，放入少許的白糖和精鹽，倒入一點(diǎn)白醋。倒入泡椒，再倒入沒過雞爪的泡椒水。泡制數(shù)個小時即好。
用泡椒泡制出的雞爪豐滿潔白，咀嚼時骨肉生香，皮脆肉彈，具有很強(qiáng)的催味功效，想想齒縫里都要流酸水。泡椒雞爪酸辣開胃解饞減壓，在胃口或心情不佳時候，吃上幾塊可使胃口大振，精神愉悅。
1、雞爪煮個10多分鐘就可以，煮久了皮爛肉松就沒有嚼頭了。煮好的雞爪清水沖泡，越久越發(fā)白，且爽脆。
2、泡椒要買汁水清澈的，這樣的泡椒新鮮味純。
3、放入料酒和生姜可去腥；白糖、白醋可提味增香。喜歡麻辣味的，可放入一些麻椒在湯水里面。
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