泡菜哪里有學(xué) 學(xué)泡菜的地方
泡菜是一種風(fēng)味獨特的乳酸發(fā)酵蔬菜制品,原料多樣,制作簡便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品質(zhì)和適宜的口味等優(yōu)點.泡菜古稱葅,是指為了利于長時間存放而經(jīng)過發(fā)酵的蔬菜。一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜;像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經(jīng)過腌漬及調(diào)味之后,有種特殊的風(fēng)味,很多人會當(dāng)作是一種常見的配菜食用.
聯(lián)系人：曾天宇
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2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，此活動需要提前電話預(yù)定!鄭重承諾：包教包會；學(xué)會為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會不收費；后期指導(dǎo)長期免費。
培訓(xùn)內(nèi)容: 1、泡菜原材料和設(shè)備的認(rèn)識與選用; 2、講解香辛料的作用及分類; 3、素菜的挑選與加工處理方法; 4、糟水的配方與熬制技巧; 5、泡菜的養(yǎng)胃方法與加工技巧掌握; 6、獨家配置的泡菜調(diào)味料的制作方法; 7、秘制紅油的制作方法與使用技巧; 8、各種泡菜成品的保鮮與養(yǎng)護技巧掌握; 9、各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握; 10、泡菜的打包入盤方法的聯(lián)系; 培訓(xùn)品種 1.白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7 包菜 8 歸 9蕨菜 10竹筍 11 海花 12 海帶 13 大蒜子 14 泡白菜 15:萵筍 16.泡子姜 17.泡花菜 18:泡辣椒 19:泡冬瓜 20:泡蓮花白 藕 25.泡四季度21.泡西芹 22.泡高筍 23:泡地瓜 24:泡蓮 26.苦瓜 27.泡香瓜 28.泡豆角 29.泡鳳爪 30.魚腥草 31泡香菜等 學(xué)習(xí)過程: 第一步,師傅親手操作并口頭指導(dǎo),學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。 第二步,學(xué)員親自操作,師傅旁邊指導(dǎo)。 第三步,學(xué)員及師傅均認(rèn)為掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。 第四步,理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗及相關(guān)注意事項。 第五步,提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場
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