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哪里有黃燜雞米飯技術(shù)培訓(圖)

2016-11-21 14:34 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:397

美食美味

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：湘味軒美食培訓總部

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哪里有黃燜雞米飯技術(shù)培訓

湘味軒聯(lián)系人：吳嬌

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地址:湖南省長沙市星沙汽車站旁尚都花園7棟二樓

黃燜雞米飯簡介

黃燜雞米飯是一道非常特色營養(yǎng)美食，主要食材是雞肉，多采用三黃雞，配以木耳、香菇等燜制而成。黃燜雞米飯營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。該小吃做成后色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。無論口感，視覺，色澤都屬上品，令人回味無窮，百吃不厭。雞肉選材鮮嫩三黃雞雞腿肉，做出的黃燜雞嫩滑多汁，汁味和香味浸入雞肉內(nèi)部，色澤均勻。用土制砂鍋燒制，砂鍋內(nèi)沸騰，香氣直入鼻中，雞塊滾燙，色度與亮度呈現(xiàn)最佳狀態(tài)。

選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。

投料準確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。

烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。

注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，確保肉質(zhì)鮮嫩

湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。

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黃燜雞米飯?zhí)厣?/span>

黃燜雞米飯采用秘制醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用優(yōu)質(zhì)藥材.黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益,調(diào)和得當。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除濕的效果。

培訓內(nèi)容	1.黃燜雞米飯所用原料認識及性能學習； 2.黃燜雞米飯腌制、烹飪技巧； 3黃燜雞米飯的全部工序配方及實際動手操作； 4.黃燜雞米飯各種產(chǎn)品制作流程及技巧； 5.黃燜雞米飯制作設(shè)備使用維護及采購渠道； 6.各種調(diào)料的認識及采購渠道； 7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
培訓過程	在教學過程中，師傅給大家講解所學系列課程安排及所學項目必備工具和原料，并解說原材料的用途和選購標準、參考價格，需要時由師傅直接帶學員到市場去采購原料，現(xiàn)場操作教學，每一項小吃都由師傅先做示范，做完示范后學員親手操作練習
培訓時間	不限制學習時間。包教包會，學會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。
后期扶持	1、根據(jù)投資能力指導選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預算。 3、根據(jù)當?shù)叵M水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。 4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營 5、學員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費咨詢。

設(shè)有流行小吃學習培訓班：早餐培訓、特色小吃培訓、中式面點培訓、特色包子系列培訓、特色砂鍋系列培訓、特色餅系列、小推車創(chuàng)業(yè)類培訓、開店小吃類培訓、特色燒烤類培訓等等，以項目的多元化、課程的精品化、技術(shù)培訓的人性化為總體目標，以一流的技術(shù)指導、一流的質(zhì)量、一流的服務(wù)為宗旨，全力打造中國餐飲技術(shù)師資最優(yōu)、技術(shù)最佳、規(guī)模最大的美食培訓領(lǐng)航者。