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長沙正宗麻辣燙技術(shù)培訓(xùn)

2016-11-21 10:22 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:279

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長沙湘味軒教育咨詢有限公司

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采用多種配方及香料，精心調(diào)制而成。有無餐飲經(jīng)驗(yàn)都可以學(xué)會(huì)，人人都能操作。其味道獨(dú)特，滋補(bǔ)養(yǎng)生，價(jià)廉物，吃了不易上火，邊涮邊吃，滾燙獨(dú)特，味道妙，久食不厭，極受歡迎。

麻辣燙除了辣椒外，更有香料藥材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鮮香湯”中，直接隨心所欲地放入各種喜歡食材，短短幾秒至幾分鐘后就能食用。
一年四季，吃麻辣燙的人就已經(jīng)很不少，特別到了秋冬季節(jié)消費(fèi)者就驟然多了起來。晚餐時(shí)分若想吃麻辣燙，不僅需要排隊(duì)，有時(shí)甚至還得等很久，由此可見麻辣燙的受歡迎程度。有人說，小鍋的麻辣燙吃的是情調(diào)，大鍋的麻辣燙吃的是熱鬧，無論是情調(diào)還是熱鬧，在嚴(yán)夏或冷冬里，麻辣燙永遠(yuǎn)是人們心中那抹暖暖的陽光，熱乎乎的感覺溫暖全身。

麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經(jīng)?？吹降穆槔睜C了。

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學(xué)校培訓(xùn)地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

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教學(xué)流程 :
1、配方中的香料的識(shí)別，【學(xué)員開業(yè)使用設(shè)備的采購地點(diǎn)及價(jià)格】
    2、高湯的制作技術(shù) ，
    3、各種菜品的處理，
    4、秘制辣椒油的制作技巧、麻辣燙底料如何炒制。
    5、麻辣燙各種調(diào)料的配制及現(xiàn)代版“一鍋出”老湯的調(diào)配方法。
    6、老師指導(dǎo)學(xué)員親自操作及作品點(diǎn)評(píng)
    7、后期電話輔導(dǎo)和疑難解決

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