石鍋雞
石鍋雞做法：
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做法一：
以手掌參和土雞為原料，經(jīng)這種石鍋慢火燉制的魯朗石鍋雞風味非常獨特，湯味有一股淡的藥材清香，雞肉嫩而有彈性。
主料：手掌參、大雞腿
輔料：香菜適量、小香蔥適量、姜片適量、蒜適量八角適量、花椒適量、鹽少許、糖適量
做法步驟
1.手掌參泡水4-6個小時，洗凈
2.大雞腿切塊
3.手掌參、雞腿在高壓鍋中壓20-30分鐘
4.所有調(diào)料、雞腿、手掌蔘、蘑菇等一期熬燉1小時以上
5.出鍋撒上香蔥沫、香菜。
小貼士
此菜味道鮮美、營養(yǎng)豐富，主要是燉的時間要長。
做法二：
用料：三黃雞1只、生姜、芹菜段或蔥段、生抽、雞精、食用油
做法
1、將雞肉剁成適中大小的雞塊，清水沖洗干凈，瀝干待用；
2、生姜整塊拍碎，芹菜或小蔥切段；
3、鍋內(nèi)倒入食用油，燒至八成熱，放入姜塊，然后倒入雞塊一起爆炒；
4、炒至雞塊顏色微微泛黃，倒入生抽，繼續(xù)翻炒，待雞肉上色；
5、倒入200G料酒和少量米醋，一點點的雞精，加清水沒過雞肉多一點點，大火煮開，改小火慢燉，
6、待雞肉燉至湯汁剩下三分之一左右，將石鍋擱灶臺，燒熱，倒入煮好的雞肉，繼續(xù)大火收汁。
7、然后關火，擱上芹菜段，香噴噴的石鍋雞即可上桌了。
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