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四川麻辣燙培訓
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麻辣燙介紹:麻辣燙是起源于川渝的漢族特色小吃,是川渝地區(qū)最有特色也最能代表“川味”的一種飲食文化。它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們往往又稱它為小火鍋。在氣候陰濕多霧的巴蜀地區(qū),長年勞作的船工和纖夫,壘成灶臺,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等調料,涮燙食之。既可果腹,又可驅寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲,后來發(fā)展成了今天我們在大街小巷經??吹降穆槔睜C了。
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培訓內容:
1、認識麻辣燙專用藥材香料;
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