臭豆腐去哪里有培訓(xùn)
毛主席曾經(jīng)這樣說過:到長沙沒有吃過臭豆腐就等于沒有來過長沙!長沙的臭豆腐稱為“臭干子”,以火宮殿為官方代表,毛澤東、朱镕基等曾光臨并夸獎(jiǎng),美國《食品》雜志也親臨采訪?;饘m殿選用上等黃豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬筍、干香菇、瀏陽豆豉的鹵水中浸透,表面會(huì)生出白毛,顏色變灰。初聞臭氣撲鼻,用油鍋慢慢炸,直到顏色變黑,表面膨脹以后,就可以撈上來,濃香誘人,澆上蒜汁、辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。長沙街頭也有很多民間制作臭干子的能手,例如南門口與勞動(dòng)廣場(chǎng)附近的“五娭毑”臭干子,深受長沙民眾的喜愛,再下班時(shí)間經(jīng)常需要排隊(duì)一個(gè)小時(shí)才能買到幾片酥香味美的臭干子。
臭豆腐其名俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長,臭豆腐是一種極具特色的休閑風(fēng)味小吃,古老而傳統(tǒng),一經(jīng)品味,常令人欲罷不能,一嘗為快。臭豆腐“ 聞著臭、吃著香”的經(jīng)典口號(hào)更是耳熟能詳了。在江南的街頭巷尾,每天都在上演著這樣的場(chǎng)景:一副擔(dān)子,一頭小灶油鍋,一頭木格案板,油鍋小沸,案板上調(diào)料瓶、竹簽。小老頭從木格里取出一塊塊臭豆腐放入油鍋。隨著 “ 吱、吱 ” 聲響,臭豆腐漸漸轉(zhuǎn)成金黃色,奇特誘人、亦臭亦香的氣息彌漫開來??粗ê玫某舳垢粔K塊放在鐵絲篦上滴著油,孩子們的眼珠都瞪出來了。小老頭用一根竹簽串起幾塊,抹上紅紅的辣醬。一個(gè)孩子迫不及待地拿過臭豆腐串,一口咬下去,燙得嘴里 “ 吸溜嘩啦 ” ,臉上卻堆滿幸福,一串小小臭豆腐,卻能讓人勾起一段回憶、一個(gè)地方、一種思念.一種感受、一份心情、一切的記憶。
湘味軒聯(lián)系人:吳嬌
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經(jīng)營特點(diǎn)
僅需幾千元資金,兩個(gè)人就能經(jīng)營,幾天即可開業(yè),投資小,收益快,基本上沒有風(fēng)險(xiǎn),當(dāng)月投資,當(dāng)月收益,不需要廣告宣傳,不需要豪華裝修,店面選址廣泛,可在商場(chǎng)、超市、步行街、學(xué)校、商鋪檔口、社區(qū)、集貿(mào)市場(chǎng)等地都可開店經(jīng)營,也可無店經(jīng)營。產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特,能滿足需男女老少各類消費(fèi)群體,可早、中、晚、夜宵四次聯(lián)動(dòng)銷售,一天24小時(shí)不間斷賺錢,只需要勤勤懇懇的勞作,是真正的創(chuàng)業(yè)好項(xiàng)目。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
1.學(xué)習(xí)燒烤臭豆腐原材料的選擇、初步加工。
2.燒烤設(shè)備和器具的認(rèn)識(shí)與使用維護(hù)。
3.學(xué)習(xí)油炸臭豆腐的加工處理方法。
4.學(xué)習(xí)烤臭豆腐技術(shù)。
5.學(xué)習(xí)烤肉類風(fēng)味粉和風(fēng)味醬制作技術(shù)。
6.各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息;
7.店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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