麻辣燙技術(shù)長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)
2016-11-19 10:42
來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng)
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長(zhǎng)沙湘味軒美食小吃培訓(xùn)
投資金額：3-5萬
企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司
麻辣燙技術(shù)長(zhǎng)沙哪里可以學(xué)
聯(lián)系人：商有名
聯(lián)系電話：0731-83292237
手機(jī)《微信》：
咨詢QQ：2931326332
聯(lián)系地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園7棟2樓
四川麻辣燙技術(shù)，送全套技術(shù)，免費(fèi)材料利潤(rùn)書一份，免費(fèi)店面設(shè)計(jì)指導(dǎo)，公司統(tǒng)一實(shí)際技術(shù)要點(diǎn)反復(fù)練習(xí)。
一:鍋裝麻辣燙（分兩種）鴛鴦涮燙：鍋中間被隔開，一邊用白湯，一邊紅湯，可同時(shí)做清淡和麻辣味，適合不同口味的人一起食用單味燙：每鍋只做一種口味，適合共同口味的人一起吃
二:碗裝麻辣燙由顧客點(diǎn)好菜品后放入調(diào)制好的底湯種燙制，燙好后放入紙碗中，加入調(diào)制好的料。即可食用，適合做店面經(jīng)營(yíng)和流動(dòng)攤
三:串串香麻辣燙1、將食材用竹簽串制好擺放整齊，顧客選好后放入底湯種燙制，燙好后按顧客的口味刷上各種味型的醬料再放入盤中給顧客食用或帶走，店面和流動(dòng)攤均可經(jīng)營(yíng)
2、將食材用竹簽串制好擺放整齊，提供鍋具等，顧客選擇后自己將菜品放入鍋中燙制，適合店面經(jīng)營(yíng)
四川麻辣燙的培訓(xùn)內(nèi)容
1:麻辣燙技術(shù)概述
2:各類原料優(yōu)劣的鑒別
3:設(shè)備、工具認(rèn)識(shí)
4:配料存放技術(shù)
5:原料存放、保鮮技術(shù)
6 :菜品搭配禁忌
7:各類原料預(yù)處理方法
8:紅油煉制技術(shù)
9: 底料炒制和湯料調(diào)制
10:高湯熬制技術(shù)
11:各式味碟制技術(shù)
12:各種味型調(diào)制
13:各類菜品的保存技術(shù)
14:了解調(diào)料市場(chǎng)行情
15:開店選址和促銷指導(dǎo)
相關(guān)標(biāo)簽：
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