四川麻辣燙培訓(xùn)班（學(xué)期：5天左右 學(xué)習(xí)時(shí)間不限制！學(xué)會(huì)為止！學(xué)費(fèi)：咨詢(xún)?cè)斦?/strong>）
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園城7棟2樓整層
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【四川麻辣燙培訓(xùn)班的培訓(xùn)項(xiàng)目】長(zhǎng)沙湘味軒四川麻辣燙培訓(xùn)學(xué)校
禽肉類(lèi)：串羊肉，串雞脯，火腿腸，串肥腸，串肚片，串豬血，串雞血，串雞心，串肉丸，香腸，串鴨胗等；
水產(chǎn)品：串魚(yú)片，串魚(yú)腸，串魚(yú)泡，串蟹棒，串魚(yú)丸，串海帶，串魷魚(yú)，串墨魚(yú)，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等；
蔬菜類(lèi)：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，串茄片，串青椒，玉米棒等；
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川味麻辣燙底料的熬制，紅湯，白湯的配置與保存，其它地區(qū)麻辣燙口味的調(diào)整方法等。
風(fēng)味醬的配制，風(fēng)味碟配制，各類(lèi)店型的經(jīng)營(yíng)方式等。
1.講述麻辣燙的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。
2.講解香辛料的作用及分類(lèi)，選料，配比及加工。
3.麻辣燙底料的配制及熬制方法。
4.麻辣燙禽肉類(lèi)，水產(chǎn)品類(lèi)，蔬菜類(lèi)材料的處理制作方法。
5.麻辣燙各種材料的燙制流程及方法。
6.火鍋麻辣燙，碗裝麻辣燙，砂鍋麻辣燙，串簽麻辣燙的四種經(jīng)營(yíng)模式和方法。
7.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩胶鸵蟆?br />
8.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。
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現(xiàn)在學(xué)習(xí)四川麻辣燙培訓(xùn)班現(xiàn)在優(yōu)惠： 。學(xué)習(xí)時(shí)間：5天左右。
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長(zhǎng)沙湘味軒小吃培訓(xùn)學(xué)校 |
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小吃項(xiàng)目 |
其他項(xiàng)目 |
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煲仔飯 |
烤玉米 |
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麻辣燙 |
公婆餅 |
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酸辣粉 |
烤面筋 |
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鴨血粉絲 |
千層餅 |
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土豆粉 |
雜糧煎餅 |
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牛肉湯 |
手抓餅 |
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麻辣串 |
擔(dān)擔(dān)面 |
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特色干鍋 |
章魚(yú)小丸子 |
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肉夾饃 |
醬香餅 |
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雞蛋灌餅 |
米粉 |
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鐵板豆腐 |
熱干面 |
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北京烤鴨 |
麻辣香鍋 |
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阜陽(yáng)卷饃 |
印度飛餅 |
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狀元烤蹄 |
芙蓉蛋卷 |
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諸葛烤魚(yú) |
關(guān)東煮 |
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瓦罐煨湯 |
石鍋魚(yú) |
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十三香小龍蝦 |
鍋蓋面 |
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過(guò)橋米線(xiàn) |
燒烤 |
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涼皮涼面 |
燒烤 |
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蘭州拉面 |
鹵菜 |
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鐵板燒 |
鹵鴨脖 |
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久久鴨脖 |
串串香 |
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秦鎮(zhèn)米皮 |
火鍋 |
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千里餛飩 |
雞公堡 |
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童子雞 |
早點(diǎn)綜合班 |
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沙縣小吃 |
無(wú)礬油條 |
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竹筒飯 |
燴面 |
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吊鍋飯 |
灌湯包 |
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