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京東肉餅連鎖店加盟招商

2016-11-17 14:49 來(lái)源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:663

京東肉餅

投資金額：3-5萬(wàn)

企業(yè)名稱：京東肉餅連鎖店

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京東肉餅特點(diǎn)是：以牛羊肉為餡，大則每個(gè)約500克，小的也足有300克。皮薄餡大、色澤金黃、肉嫩無(wú)筋、典型的北方口味。早先的京東肉餅皮厚（老師傅稱為"嘴唇子皮兒"）、餡足（大多為牛羊肉餡）。吃了以后特別抗餓，故廣為勞動(dòng)大眾所喜愛(ài)。
三河、大廠一帶的肉餅名師（時(shí)任三河市委招待所廚師長(zhǎng)）張杰老先生，歷經(jīng)數(shù)十年研究的肉餅制作技藝，對(duì)原料進(jìn)行了改良。如：面粉選用高筋富強(qiáng)粉，助鮮劑由原來(lái)的味精，改為日本進(jìn)口核營(yíng)苷酸（這是目前國(guó)際上最先進(jìn)的助鮮劑，不僅口感純正，而且對(duì)健康有益），肉餡由牛羊肉餡改為豬肉餡，在工藝上，將厚皮改薄皮，并用雙面恒溫電烤鐺鉻制。
圖片特別值得一提是：民間小餐館沒(méi)有單獨(dú)供應(yīng)京東肉餅的，它們通常都是將肉餅和炒菜放在一起混和經(jīng)營(yíng)，這樣就不可避免地要把好料用于炒菜，而把下腳料用于絞肉餅餡。正宗的京東肉餅專業(yè)經(jīng)營(yíng)夾餡面食，不經(jīng)營(yíng)炒菜。一律用剔除了筋頭巴腦之后的整豬絞餡，所以像里脊肉、前后臀尖這類好料全都絞在餡中。提示：食用時(shí)，可配辣椒提味、沾米醋解膩。

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