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湖南正宗烤鴨技術(shù)培訓(xùn)

2016-11-15 17:18 來源：項(xiàng)目加盟網(wǎng) 瀏覽量:215

蘇味軒小吃培訓(xùn)

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：長(zhǎng)沙湘味軒教育咨詢有限公司

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烤鴨在哪里學(xué) 哪里有烤鴨學(xué)

一、烤鴨的歷史淵源
公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有"炙鴨"字樣出現(xiàn)，南宋時(shí)，烤鴨已為臨安（杭州）"市食"中的名品。其實(shí)烤鴨不但已成為民間美味，同時(shí)也是士大夫家中的珍肴。但至后來，據(jù)《元史》記載，元破臨安后，元將伯顏曾將臨安城里的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術(shù)就這樣傳到北京，烤鴨并成為元宮御膳奇珍之一。

北京脆皮烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美。

湘味軒聯(lián)系人：曾經(jīng)理

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聯(lián)系我可以一人學(xué)費(fèi)兩個(gè)人來學(xué)

打工不如自己創(chuàng)業(yè)，俗話說，學(xué)會(huì)一個(gè)技術(shù)，致富整個(gè)家庭。加入長(zhǎng)沙湘味軒，輕松致富創(chuàng)業(yè)

學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層

二、北京烤鴨技術(shù)培訓(xùn)
實(shí)際操作內(nèi)容
1、北京烤鴨的系統(tǒng)講述；
2、北京烤鴨原料的選購(gòu)；
3、北京烤鴨食材的預(yù)加工；
4、北京木烤鴨加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
5、北京烤鴨加工的工藝步驟；
6、北京烤鴨經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；
7、培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道；

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。

三、培訓(xùn)要點(diǎn)
1.鴨子的選擇，
2.北京脆皮烤鴨腌制技巧，
3.烤鴨技術(shù)，
4.醬料配置，
5.鴨子削片技術(shù)，
6.烤鴨爐使用方法，
7.烤制技巧，

8.烤鴨顏色控制。

特別贈(zèng)送：
1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

注：培訓(xùn)時(shí)間不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

四店面指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷戰(zhàn)略及促銷計(jì)劃。
3．根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．北京脆皮烤鴨開店所需的配置及工具。

湘味軒核心聲明：湖南長(zhǎng)沙湘味軒實(shí)實(shí)在在的教學(xué)。長(zhǎng)沙湘味軒做的是口碑！講的是品牌！教的就是技術(shù)！學(xué)的就是專業(yè)！如果學(xué)員看價(jià)格合適再報(bào)名學(xué)習(xí)。我們知道您的錢來之不易，都是辛苦錢，汗水錢，咱們湘味軒一樣的誠(chéng)信做人，誠(chéng)心教學(xué)，每一分錢都會(huì)讓您花得有價(jià)值，不走冤枉路。正宗有特色的美味才是重要！

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