蘿卜牛雜現(xiàn)在已經(jīng)是一個嶺南美食、香噴噴的蘿卜牛雜是不少廣東人的至愛，隨著社會生活的發(fā)展，傳統(tǒng)的美食文化也發(fā)生了巨大的變化，蘿卜牛雜是廣州傳統(tǒng)口味的一種適合全國的新味道，能滿足不同年齡的人食用，香氣撲鼻，回味悠長、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。
廚煌美食培訓(xùn)聯(lián)系人：孔小姐
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學(xué)校培訓(xùn)地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號
乘車路線；2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通非常方便）
廚煌蘿卜牛雜公司培訓(xùn)基地擁有一支技術(shù)精湛、充滿朝氣、年輕的技術(shù)隊伍和專家顧問團隊，在吸取傳統(tǒng)制作工藝的南北風(fēng)味的基礎(chǔ)上，以連鎖的方式經(jīng)營，倡導(dǎo)"時尚生活，美味享受"的飲食新文化為己任，嶺南第一鍋蘿卜牛雜秉承"服務(wù)大眾，奉獻社會"的經(jīng)營理念，長期專心致力于挖掘、保護嶺南非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及飲食文化的傳播與推廣。
蘿卜牛雜作為一種廣受好評的嶺南小吃，得到了很多食客的追捧。成為了嶺南小吃的一個特色代表小吃。近年來，有不少連鎖加盟的品牌推出“傻瓜式”無廚蘿卜牛雜制作技術(shù)。該技術(shù)采用預(yù)先生產(chǎn)好的牛雜所需醬料包和中藥包。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包，把醬油、鹽、耗油等醬裝入醬料包。直接把費水清潔牛雜放入清水后再加入兩種料包。然后煮一個半小時到兩個小時，即可用剪刀剪成小塊。直接銷售。這樣的加盟連鎖經(jīng)營公司當然是賺到錢了，但是加盟商的利益無法保障，一旦離開了連鎖加盟的公司，加盟商將會一無所有，因為配方配料什么的完全不知道，加盟的利益完全無法估計。
廚煌小吃培訓(xùn)不僅傳授廣式傳統(tǒng)牛雜湯的經(jīng)典配制：牛三星、牛肺、牛腸、白蘿卜、油豆腐等材料如何去腥、如何洗、如何串制等全套制作方法；還傳授牛雜火鍋的制作方法，包括清湯及鍋底的配制；牛雜粉（面）的煮制。最后會帶領(lǐng)學(xué)員去市場采購原材料，讓學(xué)員不僅學(xué)會牛雜的制作，而且學(xué)會牛雜的識別及如何保存！學(xué)費1380全部由學(xué)員親自動手操作、反復(fù)實踐練習(xí)、不限時間、直到學(xué)員完全掌握為止！來培訓(xùn)基地學(xué)習(xí)的朋友食宿免費隨到隨學(xué)，小班教學(xué)，強化訓(xùn)練，學(xué)會為止。
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