廚煌留一手烤魚即不但有魚肉的鮮味，還有燒烤獨(dú)特的焦香味和底料濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭。我們根據(jù)各地的不同進(jìn)行了留一手烤魚的改良：
廣東、廣西留一手烤魚加入了豆鼓風(fēng)味，兩味混合別具一格，色澤紅亮辣而不躁、微酸清香、醇厚清香、去膩爽口，口齒留香、令人欲大增。
萬州泡椒型的留一手烤魚色澤紅亮、辣而不躁、微酸清香、魚肉香嫩、泡椒微辣且去腥。還有自然發(fā)酵的乳酸味，開胃爽口，令人食欲大增。
留一手烤魚一改傳統(tǒng)烤制方法的簡單、粗糙，獨(dú)創(chuàng)烤燉的新型復(fù)合工藝，首先將現(xiàn)殺的活魚用獨(dú)家秘方調(diào)制，經(jīng)特殊方法腌制一段時(shí)間，然后放在炭火上烤至九成熟，最后將其放入一盛有特制湯底的盛具中，邊吃邊以小火燉煮，讓湯中的香料和營養(yǎng)成分慢慢滲入魚肉中。既有魚的鮮味又有料的醇香，還有一種燒烤的焦香味蘊(yùn)涵其中，口感醇厚，回味無窮。滿足了不同人的口味需求。更為獨(dú)特的是人們在吃魚的時(shí)候還可以像涮火鍋一樣，在湯鍋中下各種小菜、豆制品、下各種粉絲口味更是一絕，適合全國各地經(jīng)營，一年四季生意火爆無淡季，口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種。
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聯(lián)系我時(shí)，請說是在一問百答網(wǎng)看到的，謝謝?。?/strong>
