好吃的籠仔飯做法，廣州哪里可以學(xué)籠仔飯？還在拿少得可憐的工資嗎？還在為以后的生活發(fā)愁嗎？來學(xué)技術(shù)，開餐飲店自己做老板吧！餐飲培訓(xùn)哪里好？廣州味之興餐飲一對一教學(xué)，包教會，沒有基礎(chǔ)不要緊，只要有興趣、有信心，現(xiàn)場操作，手把手教學(xué)。保證毫無保留傳授廚藝。
籠仔飯的最大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香，這是由于荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故，當(dāng)然并不僅僅如此。
荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣，而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。
籠仔飯吃起來香，做來也復(fù)雜，籠統(tǒng)說是要把飯先炒后蒸。
籠仔飯不但外觀靚、味道好、能填飽肚子，更是投資少、操作簡單、回本快的投資創(chuàng)業(yè)項目。其成本可高可低，可根據(jù)周邊顧客的情況決定產(chǎn)品品種和售價，毛利通?？蛇_(dá)60%至70%?；\仔飯店的投資，低者設(shè)備投資只需1千元，可實現(xiàn)低成本啟動項目。當(dāng)然，如果設(shè)備投資2萬元，總投資3—5萬元，就可以建成中等規(guī)模，日產(chǎn)1千份的籠仔飯店了。
藝高美食培訓(xùn)聯(lián)系人：彭艷（經(jīng)理）
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具體培訓(xùn)內(nèi)容：
（一）米的選擇與處理
1、米的選用
2、米的前期處理
3、米和水的比例
4、注意事項
（二）肉材腌制和青菜的處理
1、肉材的選擇
2、肉材的前期處理
3、常見的肉材腌制介紹
（1）臘味類：臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚等
（2）家畜肉類：豬、牛、羊肉等
（3）家禽肉類：雞、鴨、鵝肉等
（4）水產(chǎn)肉類：淡水魚、海產(chǎn)魚
（三）籠仔飯火候的掌握技巧（只有掌握了火候，才能避免夾生和糊鍋）；
（四）籠仔飯的金黃鍋巴制作與處理技術(shù)；
（五）籠仔飯青菜的處理方法；
（六）籠仔飯鮮汁的配料與制作方法。
具體品種有： 香菇滑雞籠仔飯、鼓汁排骨籠仔飯、荷香田雞籠仔飯、酸辣雞雜籠仔飯、鼓汁塘虱籠仔飯、榨菜肉絲籠仔飯、榨菜牛肉籠仔飯、榨菜魚腩籠仔飯、蜜汁叉燒籠仔飯、脆皮燒鴨籠仔飯、香菇臘肉籠仔飯、臘鴨等各種籠仔飯的制作，各種青菜的處理和各種材料的腌制等全套技術(shù)和技巧，送例湯技術(shù)，學(xué)費只需1680元。
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