雜糧煎餅全套學(xué)費
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長沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：
聯(lián)系人:湘味軒張丹
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聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項送兩項！一份學(xué)費二人學(xué)
地址：長沙星沙尚都花園7棟整個二樓
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2016年長沙湘味軒總部優(yōu)惠活動：一份學(xué)費學(xué)兩個人，學(xué)兩個技術(shù)免費送兩個技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機會不多 抓緊行動，
此活動需要提前電話預(yù)定! 我是湖南湘味軒張丹： 聯(lián)系我有優(yōu)惠！
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源于泰山，非常薄，以五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。蒲松齡特地為它創(chuàng)作《煎餅賦》，可見對煎餅感情之深。目前泰安煎餅中，以玉珍煎餅為例，發(fā)源歷史最早可以追溯到宋朝。在山東省新泰市，一個非常有名的煎餅之鄉(xiāng)樓德鎮(zhèn)，有“中國煎餅第一鎮(zhèn)”之稱號，此地家家會做山東煎餅，堪為傳奇。
雜糧煎餅起源于煎餅果子。正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料、配以四十余種秘方佐料的十幾種特色煎餅，更適合中老年人及兒童口味，具有調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、補充維生素及微量元素的作用；適合中老年人及兒童口味，具有調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、補充維生素及微量元素的作用。
雜糧煎餅技術(shù)部分疑難解答
1、問：稠面糊攤出的煎餅是什么樣的？
答：面糊稠是煎餅脆的重要原因之一，因為相比較稀面糊，稠面糊中水分含的少，相同時間內(nèi)蒸發(fā)水分所需的時間就短，所以餅很快就脆了。但是對于攤餅的熟練程度和速度要求就高。
2、問：讓煎餅比較脆的4個條件是什么？
答：（1）火大；（2）面糊稠；（3）攤的薄；（4）加食用堿。
3、問：如何烤出焦黃的煎餅？
答：（1）黃豆面糊含油比較多是煎餅焦黃原因之一；（2）加入食用堿也是焦黃的原因之一；（3）火溫高才能將餅烤的焦黃。
4、面糊粘鍋的2個必要要素？
答：（1）鍋面要用高溫油燒過；（2）面糊中加黃豆面糊（因為黃豆面糊中含油）。
培訓(xùn)詳情
| 培訓(xùn)課程 |
雜糧煎餅原漿制作，配料的搭配，醬料的調(diào)制，實際成品制作等 |
| 培訓(xùn)內(nèi)容 |
理論學(xué)習(xí)：1. 開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。 2. 項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。 3. 店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富.
示范講解：1. 專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2. 老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：1. 自己備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2. 自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3. 學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容：1.煎餅餅原材料的采購，機器設(shè)備的使用。 2.煎餅的煎制。 3.火腿，蔬菜，雞蛋等增值方式的指導(dǎo)。 4.煎餅的經(jīng)營方式及成本控制方法的指導(dǎo)。 |
| 培訓(xùn)時間 |
隨到隨學(xué)，不限時間，包教包會，學(xué)會為止。一般3－5天左右，視個人情況而定。學(xué)校有宿舍，吃住免費。 |
| 后期扶持 |
1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營模式及管理技巧。 2、據(jù)店面情況設(shè)計裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。 3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M水平，合理設(shè)定銷售價格及營銷方案。 4、教學(xué)員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開店經(jīng)營 5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級服務(wù)，常年免費咨詢。 |
| 利潤分析 |
l、小麥面粉+雜糧（玉米面粉、黃豆面粉、高梁面粉）：（58元/袋÷50斤+ 雜糧0.3元）÷7個=0.2元/個煎餅； 2、脆餅（1斤面+1.1斤油+雞蛋）：1.16元+2.8+0.28=4.24/18=0.23元； 3、雞蛋: （2.8元/斤,10個/斤） 2.8/10=0.28元（按照小雞蛋價格計算）； 4、液化氣：1.8元/小時×4小時=7.2元÷150個＝0.048元（早上6：30－10：30）； 5、甜面漿+辣椒漿+作料+蔥花+香菜等其它＝0.1元； 6、塑料包裝+水電費＝0.045元； 7、成本=0.2+0.23+0.28+0.048+0.1+0.045=0.903元； 8、利潤=2元-0.903元=1.097元； 按照每天銷售150個成品煎餅，零售價2元計算： 每月收入=150*1.097*30=4936.5元 每月凈剩4000元以上； 按照3元計算 每月凈?？蛇_8000元以上； 成本低，利潤大，一品酥脆煎餅煎餅、山東雜糧煎餅是您小本經(jīng)營、致富創(chuàng)業(yè)的首選！ |
對于每個正真想學(xué)餐飲小吃技術(shù)，自己去開店或擺攤創(chuàng)業(yè)的朋友來說：“錢不是問題”而是擔(dān)心項目技術(shù)是否能學(xué)好，湘味軒小吃培訓(xùn)中心資質(zhì)老、品牌響、經(jīng)驗足、口碑好、品種多、收費低、后期有保障,是小本創(chuàng)業(yè)投資的選擇！
長沙湘味軒小吃培訓(xùn)中心是一家專業(yè)正規(guī)的特色小吃培訓(xùn)機構(gòu)，在經(jīng)營各種特色小吃培訓(xùn)的同時，還主攻早餐培訓(xùn)與早點培訓(xùn)，德園包點培訓(xùn)、豆?jié){油條培訓(xùn)、小籠包培訓(xùn)、餛飩培訓(xùn)、蒸餃培訓(xùn)、水餃培訓(xùn)、湖南（津市）牛肉粉培訓(xùn)、遵義羊肉粉培訓(xùn)、原味湯粉培訓(xùn)、湖南魚粉培訓(xùn)、土家醬香餅培訓(xùn)、老家肉餅、印度飛餅培訓(xùn)、梅菜扣肉餅培訓(xùn)等40多項熱門早餐項目
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雜糧煎餅歷史
