啤酒烤鴨培訓
啤酒烤鴨系北京烤鴨技術的另*種版本，特點是皮香肉嫩色金黃，因為啤酒烤鴨是以白條鴨為原料，進價低，工藝相對于北京烤鴨來說要簡單不少，所以在市場上普及率更高，更受市場歡迎。白條鴨市場進價約為三元*斤，*只生的白條鴨二斤，經(jīng)過加工后，出售給客人時，重量也有*斤多，市場場*般20元*只，利潤之高，可想而知，如果*天*個店賣*百只烤鴨的話，利潤都高達*千元*天。經(jīng)營啤酒烤鴨，適合在菜市場，超市，酒店這些人流量較大的地方。
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學校培訓地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
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啤酒烤鴨培訓
*：啤酒烤鴨原料的認識及成本分析；
二：啤酒烤鴨中草藥的認識，香料的原料，作用；
三：啤酒烤鴨中藥腌制湯的熬制，腌制時間，配方；
四：啤酒烤鴨晾皮的決竅；
五：電烤鴨爐，碳烤鴨爐的認識及各*劣點；
六：啤酒烤鴨上色配方及烤法；
七：啤酒烤鴨料汁的做法和配方；
八：啤酒烤鴨腌制湯保養(yǎng)方法；
九：贈送啤酒烤鴨加工成椒鹽香酥鴨的做法。
湘味軒餐飲對啤酒烤鴨有*到的見解及秘方?？绝喌?大特點就是皮脆肉香嫩，很多同行只能讓烤鴨剛出爐時，烤鴨表面的皮才能脆，放的時間*久，就松軟。我們鄭重表態(tài)，我們制作出來的烤鴨皮能保持十個小時不軟，都能吃到脆脆的聲音，歡迎同行前來交流，歡迎學員前來學習。
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