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潮汕肉丸是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系潮州菜。此菜取名獨特，口感脆嫩、鮮美，咸淡酸辣口味不同，深受當?shù)孛癖娤矏?。潮汕肉丸的制作始于魚丸。相傳春秋戰(zhàn)國時期，楚平王喜魚，每餐無魚則食而無味。偏楚平王殘暴成性，若不慎梗了魚剌魚骨，便會殺了做菜廚師。一日，有新廚師深感伴君如虎，自己遲早難逃一劫。越想越氣憤，就用刀背狠狠剁魚以泄憤。豈知這一剁，竟使魚肉與魚骨分離。他靈機一動，將魚肉剁成肉泥，再搓成丸子給楚平王吃。楚平王竟贊不絕口。從此，做魚丸的食法就保留了下來，并隨著楚平王南遷傳至潮州。民間將制作方法依法類推，做出豬肉丸和牛肉丸。這三種肉丸再加上魚皮餃，就是民間俗稱的“潮州四寶”。
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廣州廚煌小吃
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學肉丸，大部分都是為了創(chuàng)業(yè)市場店。如果沒有好的教學模式，沒有好的工藝，沒有正宗的配方，是很難生存在市場的。而這幾年肉丸的競爭也大，創(chuàng)業(yè)的朋友，我建議選擇正確的肉丸培訓(xùn)機構(gòu)；選擇有責任的肉丸培訓(xùn)機構(gòu)；選擇有品牌的肉丸培訓(xùn)機構(gòu)；選擇學員最多的肉丸培訓(xùn)機構(gòu)。只有專注才會有對產(chǎn)品的更新，只有學員多的機構(gòu)才會注重品牌。
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