湖南哪里可以培訓(xùn)烤鴨
長(zhǎng)沙湘味軒培訓(xùn)中心，有專(zhuān)業(yè)老師，技術(shù)精湛，教學(xué)有方。學(xué)校環(huán)境優(yōu)美，設(shè)備齊全，是你學(xué)習(xí)技術(shù)的場(chǎng)地，是您創(chuàng)業(yè)圓夢(mèng)的搖籃。廚藝培訓(xùn)來(lái)長(zhǎng)沙，要選就選 湘味軒。湘味軒傳授您最正宗的技術(shù)，保證您學(xué)有所成，滿(mǎn)載而歸。
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聯(lián) 系 人：商有名 |
優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人 |
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手機(jī)/微信： |
單位名稱(chēng)：湖南湘味軒美食培訓(xùn) |
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聯(lián)系QQ：2931326332 |
培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園7棟2樓 |
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加微信： |
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北京果木烤鴨，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱(chēng)贊，即被宮廷取名為“金陵烤鴨”。公元十五世紀(jì)初，明代遷都于北京，烤鴨技術(shù)也帶到北京，并被進(jìn)一步發(fā)展，形成“北京烤鴨”。隨著朝代的更替，烤鴨亦成為明、清宮廷的美味。
利潤(rùn)分析：毛利潤(rùn)率50%以上，適合擺攤，開(kāi)店，配送企事業(yè)單位、酒店。據(jù)我們統(tǒng)計(jì)，在中小城市擺攤，每月純利潤(rùn)在5000—10000元。開(kāi)店經(jīng)營(yíng)或配送，每月純利潤(rùn)在10000元—40000元左右。
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學(xué)校培訓(xùn)地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁新長(zhǎng)海商都花園城7棟2樓整層
| 理論學(xué)習(xí) |
1.開(kāi)店技巧，開(kāi)店必勝經(jīng)驗(yàn)，生意火爆秘訣 2.各地辦理證照流程，各地證照辦理政策規(guī)定 3.用具及設(shè)備采購(gòu)渠道，開(kāi)店原材料采購(gòu)渠道 4.設(shè)備及原材料低價(jià)采購(gòu)技巧 5.店鋪選址經(jīng)驗(yàn)技巧、標(biāo)準(zhǔn)。人員標(biāo)準(zhǔn)配備經(jīng)驗(yàn) 6.利潤(rùn)分析 成本核算及成本節(jié)約方法 7.店鋪裝修介紹及標(biāo)準(zhǔn) 8.小吃車(chē)及流動(dòng)經(jīng)營(yíng)模式講解，設(shè)備采購(gòu) 9.營(yíng)銷(xiāo)技巧，營(yíng)銷(xiāo)實(shí)戰(zhàn)必勝經(jīng)驗(yàn)。 10.門(mén)頭招牌設(shè)計(jì)指導(dǎo)，菜單設(shè)計(jì)指導(dǎo)。 11.經(jīng)營(yíng)籌備順序。 12、成本和利潤(rùn)分析。 |
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| 實(shí)踐學(xué)習(xí) |
1.師傅講解采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，原材料選取及保存。 2.師傅手把手教授示范技術(shù)細(xì)節(jié)及要領(lǐng)。 3.學(xué)員動(dòng)手實(shí)踐練習(xí)操作，師傅在一旁指導(dǎo)，并及時(shí)糾正。 4.學(xué)員獨(dú)立練習(xí)操作，嚴(yán)格按照師傅講解的技巧練習(xí)，做出成品給師傅 檢驗(yàn)并指出問(wèn)題給予評(píng)價(jià)。 5.學(xué)員重復(fù)練習(xí)，師傅嚴(yán)格把關(guān)，熟透技術(shù)細(xì)節(jié)。 A.清洗去腥處理。 B.烤料配比及下料比例。 C.溫控細(xì)節(jié)。 D.烤制細(xì)節(jié)、流程、手法。 E.初制流程細(xì)節(jié)手法。 f.秘制醬料制作。 G.成品制作流程及技巧。 |
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