目前的鐵板燒店面主要分布在一線城市及經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的沿海城市，而且其店面不是很多，可以說不及中餐的1%。這就說明鐵板燒的稀有程度，正所謂“物以稀為貴”，所以鐵板燒相較于其他的餐飲形式，在未來幾年間特別是從一線發(fā)展延伸至二線城市的發(fā)展空間更為巨大，所帶來的市場和利潤也是非?？捎^的。鐵板燒的投入要比中餐少的多，一般一個廚師配合一個服務(wù)員就能服務(wù)一桌客人了。鐵板燒店的貨品數(shù)量及種類與其他餐飲店大不相同，鐵板燒店的貨品更容易加工，一般一家10張鐵板的店面，廚房僅需5～8人。而且貨品占地面積較小，廚房只負(fù)責(zé)初加工，所以廚房的占地空間要比其他的餐飲店小的多。要知道現(xiàn)在可是寸土寸金的社會，省空間就是省資本，就會有更大的利潤空間。
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培訓(xùn)品種:鐵板魷魚 ★鐵板魷魚須 ★鐵板魷魚花 另加400可學(xué)習(xí)后面品種★鐵板豆腐 ★鐵板香菇 ★鐵板蘑菇 ★鐵板火腿 ★鐵板韭菜 ★鐵板花樣蔬菜 ★鐵板水果串 鐵板土豆 等
培訓(xùn)內(nèi)容:
1. 講述鐵板燒的發(fā)展史及基本常識。
2. 鐵板燒的設(shè)備器具認(rèn)識及維修。
3. 鐵板燒特色調(diào)味粉和美味飄香醬的配制及加工。
4. 鐵板燒基本手法與技巧。
5. 鐵板燒的操作練習(xí)。
① 魷魚的選擇與切花等處理。
② 肉料的腌制技巧與手法，
③ 花樣蔬菜串的制作，
④ 醬汁、調(diào)味粉的配制，
⑤ 鐵板技術(shù)與技巧，
6.鐵板燒設(shè)備采購?fù)緩脚c經(jīng)營模式。
7.投資預(yù)算分析，韓國鐵板料理經(jīng)營方法與技巧。
培訓(xùn)時間：老師一對一授課，包教包會,學(xué)會為止。不限制學(xué)習(xí)時間,一般3天左右，視個人情況而定。
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