手抓斌可謂是明星小吃，哪個城市的街頭都有賣的，且都生意興隆，我也愛吃，但是里面的起酥油可不是什么好東西，在人體內(nèi)的代謝周期是50天，加重身體負擔(dān)，偶爾為之還可以，天天吃身體可是受不了的，還是自己來做健康的手抓餅吧。
By 禾小荷
用料
- 面粉 200克
- 鹽 2克
- 開水 80克
- 冷水 45克
- 玉米油 20克
- 小蔥 1棵
- 香腸 1根
- 生菜 1課
- 豆瓣醬 適量
做法步驟
1、面粉和鹽混合，堆在揉面墊上，中間整理出一個窩，倒入85度左右的開水
2、用刮刀混合，再淋入適量涼水和植物油。
3、繼續(xù)用刮刀混合均勻成面絮。
4、揉成光滑的面團，醒發(fā)半個小時
5、醒發(fā)號的面團分成3份，準備好植物油和切碎的小蔥
6、一個面團搟開，越薄越好
7、刷上油，撒上小蔥末。
8、卷起來，一遍卷，一邊略微抻長一點。
9、用剪刀豎著剪開成兩條，尾部可以不剪斷，這樣就成了一個超級長的條。
10、切面向上一點點卷成一個平面。
11、尾部收在下面。
12、再次搟成餅，到這里就可以冷凍了，平時多做一些凍起來慢慢吃。
13、電烤盤預(yù)熱。
14、烤盤刷油，放上餅胚開始烙，很快就股泡泡了。
15、翻面繼續(xù)烙。
16、翻兩個來回就好了，旁邊順便煎一根香腸。烙的時候可以適當(dāng)夾一夾餅，促使分層。
17、烙好的餅，放上煎香的香腸，生菜葉，刷醬。
18、對折起來就OK了。
19、好吃誘人的蔥油餅自己做。
20、成品。
小貼士
1、平時可以做好餅胚冷凍保存，工作日早上直接拿出來，幾分鐘就烙好一個餅，滿足幸福的早餐自己做。 2、刷的醬料自己根據(jù)口味調(diào)整，我偷懶只刷了豆瓣醬。
