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哪里有木桶飯學(xué)

長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：

聯(lián)系人:湘味軒張丹

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聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)！一份學(xué)費(fèi)二人學(xué)

地址：長(zhǎng)沙星沙尚都花園7棟整個(gè)二樓

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木桶飯培訓(xùn)

一、木桶飯介紹

   中國(guó)人的烹調(diào)手藝與眾不同，從最平凡的一鍋米飯，一個(gè)饅頭，到變化萬千的精致主食，都是中國(guó)人經(jīng)驗(yàn)積累的結(jié)晶，利用高溫蒸出的米飯，放入金屬容器中，外面包著木桶，顯得高檔、干凈、衛(wèi)生又不失天然味道，木桶飯蒸出來不僅香，而且看上去，特別美好。

二、木桶飯培訓(xùn)情況

      木桶飯的來歷眾說紛紜，但流傳最廣的是漢高帝五年（公元前二0二），劉邦對(duì)項(xiàng)羽發(fā)動(dòng)總攻，在垓下（今安徽固鎮(zhèn)）把項(xiàng)羽軍隊(duì)團(tuán)團(tuán)包圍。此時(shí)，楚軍已兵疲糧盡，士氣低落。夜間又聽到漢軍在四面唱起了楚歌，項(xiàng)羽大為吃驚，飛身上馬，帶領(lǐng)百騎突圍，最終僅剩二十八人潛逃深山樹林，身心疲憊的項(xiàng)羽，數(shù)日茶米未思奄奄一息，將士們看著心如刀絞，突發(fā)奇想，就用木頭做成的木桶放入少許米粒加入烤肉烹調(diào)，頓時(shí)香味四溢，喚起了項(xiàng)羽食欲……但后來由于覺得無顏再見江東父老，數(shù)日后橫劍自刎而死。后來，愛將們因?yàn)閼涯铐?xiàng)羽，在每年的這一天用木桶飯加肉來紀(jì)念項(xiàng)羽。這種兩千多年前古老的原生烹調(diào)的木桶飯流傳至今，再經(jīng)后人的加工改進(jìn)，烹制出木桶飯蓋肉，飯質(zhì)軟、營(yíng)養(yǎng)高、易消化、健脾胃，食之無油膩而爽口，無犖腥而味美，使人食后齒頰留香，回味無窮，深受廣大民眾尤其是現(xiàn)代都市人的喜愛，實(shí)為中華古老餐飲文化一道亮麗的風(fēng)景。 

三、木桶飯優(yōu)勢(shì)  

1 專業(yè)廚師執(zhí)教，配菜、調(diào)味、拼裝等結(jié)合木桶飯的特色，讓每一款竹筒飯充滿誘惑，使人胃口大開。 

2 味型和做法傳承了名族飲食的精華，工藝則結(jié)合市場(chǎng)，開發(fā)了一種簡(jiǎn)單易行的制作模式，大大提高了生產(chǎn)效率。 

3 健康美味的特色菜肴，淳淳的木香，貼近自然的環(huán)境，讓久居在城市里的人們吃飯的同時(shí)得以放松，因此，它是城市鬧區(qū)創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。 

   一聊到木桶飯這個(gè)項(xiàng)目大家都會(huì)進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，首先可能會(huì)認(rèn)為，木桶飯真的就是用小木桶一個(gè)一個(gè)蒸熟的嗎？這是不可能的，正確的方法是：拿大木桶蒸飯，再分裝到小木桶里；另一個(gè)誤區(qū)就是，認(rèn)為木桶飯的技術(shù)，學(xué)起來很復(fù)雜很難，一定要學(xué)幾個(gè)月才行，這是把木桶飯的菜和飯店酒店的拿來比較，這就不適合了。木桶飯就是一個(gè)高檔一些的快餐，它的菜，主要講究滋味，并不需要酒店菜肴那樣精雕細(xì)作，學(xué)習(xí)起來，自然就快了。

1:學(xué)習(xí)廚具選購(gòu)。

2：學(xué)習(xí)用木桶蒸飯。

3：學(xué)習(xí)基本的刀工、火候、拋鍋技能。

4：學(xué)習(xí)如何配菜，每一道菜，主菜怎么切，怎么處理，其他的配料要怎么搭配。

5：學(xué)習(xí)烹飪炒菜和正宗木桶蒸飯，每一道菜都會(huì)讓學(xué)員親手操作兩三遍。

真誠(chéng)的希望您能和我們一起，把木桶飯打造成為小餐飲旗幟品牌而努力！您所投入的資本是實(shí)質(zhì)性的，并且因?yàn)楦鞣N市場(chǎng)因素而存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，我們不能給您書面承諾100%能成功。所以在開始之前，希望您做好充分的考察調(diào)研和思想準(zhǔn)備。同樣，對(duì)于康美小吃培訓(xùn)而言，我們將投入打造多年的市場(chǎng)口碑、標(biāo)準(zhǔn)體系等無形資產(chǎn)，一心一意地來輔助您的餐廳成功開業(yè)和良性運(yùn)轉(zhuǎn)。