燒鴨培訓(xùn)去哪里好

長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：

聯(lián)系人:湘味軒張丹

電話（微信）：

Q-Q :3390345377

聯(lián)系我有優(yōu)惠:學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)！一份學(xué)費(fèi)二人學(xué)

地址：長(zhǎng)沙星沙尚都花園7棟整個(gè)二樓

如果您覺(jué)得“這項(xiàng)資料”描述的不夠全面,您可以“手機(jī)（微信）或QQ”咨詢我獲取詳細(xì)資料和了解項(xiàng)目詳情！

2016年長(zhǎng)沙湘味軒總部?jī)?yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)兩個(gè)技術(shù)免費(fèi)送兩個(gè)技術(shù)，還有各種套餐優(yōu)惠自由選擇！機(jī)會(huì)不多 抓緊行動(dòng)，

此活動(dòng)需要提前電話預(yù)定! 我是湖南湘味軒張丹： 聯(lián)系我有優(yōu)惠！

燒鴨培訓(xùn)

學(xué)費(fèi)1500元

學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1：學(xué)習(xí)制作各類(lèi)醬料、調(diào)味料。

2：學(xué)習(xí)處理雞、鴨、鵝、肉、排骨、非常，清洗、腌制。

3：學(xué)習(xí)制作燒雞、燒鴨鴨、燒鵝、叉燒肉、燒排骨、燒大腸。

燒臘，源自廣東，以燒鵝和燒鴨以及叉燒肉為主。講究香味濃郁，色澤亮麗，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美。燒臘這門(mén)技術(shù)，可以用來(lái)開(kāi)一個(gè)專(zhuān)門(mén)的燒臘店，每天就是制作好燒鵝，燒鴨，燒雞，叉燒等成品，直接銷(xiāo)售給顧客。也可以用來(lái)經(jīng)營(yíng)快餐店，每天把燒臘成品做好，顧客進(jìn)店點(diǎn)菜之后，把燒鵝或者燒鴨切好，放在飯上，搭配些開(kāi)胃的醬汁，一碗清湯，供給顧客食用。

湘味軒燒臘技術(shù) 在廣東河源的老字號(hào)燒臘店，誠(chéng)心學(xué)習(xí)引進(jìn)來(lái)的。采用傳統(tǒng)的廣式燒臘技術(shù)和手法，以及精心配置的香料、調(diào)料，制作出色香味俱全的燒臘成品來(lái)。

如果對(duì)湘味軒燒臘培訓(xùn)項(xiàng)目感興趣的朋友，不如花上幾分鐘時(shí)間，慢慢看看，我們關(guān)于燒臘培訓(xùn)的詳細(xì)介紹哦：

一：學(xué)員來(lái)到湘味軒，簽訂合同報(bào)名之后，我們的師傅，首先會(huì)講燒臘項(xiàng)目的全套技術(shù)資料交給學(xué)員。然后，教學(xué)員認(rèn)識(shí)燒臘制作所需要的相關(guān)設(shè)備廚具，燒臘的各類(lèi)小用具，還是蠻多的，學(xué)員必須要學(xué)習(xí)到這些知識(shí)，在以后開(kāi)店經(jīng)營(yíng)時(shí)，才能方便的購(gòu)買(mǎi)到，以及正確的使用每一類(lèi)設(shè)備。

二：接下來(lái)，師傅會(huì)教學(xué)員認(rèn)識(shí)燒臘所需要的各類(lèi)調(diào)料食材。燒臘所需要的各類(lèi)調(diào)料配料，也是比較多的，學(xué)員認(rèn)識(shí)了解這些原料之后，在以后的經(jīng)營(yíng)中，就可以方便自由的購(gòu)買(mǎi)到，也掌握了每一種原料的特性、功效，和正確的保存方法。

三：認(rèn)識(shí)了這些設(shè)備和原料之后，就該學(xué)習(xí)制作燒臘所需要的各類(lèi)醬料了。我們會(huì)教學(xué)員制作，燒鴨醬，燒鵝醬，叉燒醬，燒雞醬，脆皮水，糖醬汁等等配料，這些配料，是確保燒臘成品的色香味的關(guān)鍵所在哦。每一個(gè)醬料，我們都有嚴(yán)格的操作程序要求，和精細(xì)的配方比例，學(xué)員都是親手學(xué)習(xí)制作這些。

四：下一步，就該學(xué)習(xí)，怎樣處理鴨子、鵝、叉燒肉、排骨、肥腸等等食材。這些食材，都有不同的處理方法，師傅都會(huì)教學(xué)員，怎樣分別清洗、整理、改刀、腌制。

五：到了現(xiàn)在，所有的前期準(zhǔn)備都做好了，就該架起燒臘爐，生上炭火，講處理好的食材，放入爐子里烘烤啦。這個(gè)步驟，當(dāng)然是關(guān)鍵的關(guān)鍵了。我們的師傅，會(huì)一個(gè)一個(gè)的品種，教學(xué)指導(dǎo)學(xué)員，怎么掌握火候，怎么讓燒臘成品色澤金黃亮麗，怎么做到外脆里嫩，濃香鮮美。每一個(gè)品種的烘烤時(shí)間，都不一樣，每一個(gè)品種的上色方法都不一樣，所以，學(xué)員這個(gè)過(guò)程會(huì)反復(fù)實(shí)踐學(xué)習(xí)的。

五：學(xué)員在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中，都會(huì)親手操作，反復(fù)實(shí)踐，我們的師傅，會(huì)著重為學(xué)員指出關(guān)鍵技巧和核心配方，并且糾正學(xué)員的一些不足和失誤。學(xué)員在學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后，在經(jīng)營(yíng)中遇到任何技術(shù)問(wèn)題，都請(qǐng)聯(lián)系我們，我們都會(huì)盡力解決。長(zhǎng)期為大家做堅(jiān)實(shí)的技術(shù)后盾，為大家解決相關(guān)的技術(shù)問(wèn)題。說(shuō)到做到，誠(chéng)信為本。