哪里有黑土鴨學(xué) 錢糧湖土鴨培訓(xùn)
長(zhǎng)沙湘味軒餐飲培訓(xùn)：
聯(lián)系人：伊華 技術(shù)和配方全教，毫無保留。
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特色錢糧湖土鴨培訓(xùn)
錢糧湖土鴨館是一種土菜做法，店內(nèi)桌椅是粗糙結(jié)實(shí)的原木，桌中挖個(gè)圓洞。桌子不大，最多可坐五六人，便于品味和交流。按嚴(yán)格的說法，錢糧湖土鴨館只有一個(gè)菜——就是鴨。店里還有幾個(gè)菜做得不錯(cuò)，吃的人卻不多。來吃鴨的人多是回頭客，吃過一次，覺得味道不錯(cuò)，來吃第二次、第三次。
南方水鄉(xiāng)，家禽數(shù)水鴨最多。東洞庭湖西岸錢糧湖鎮(zhèn)，乃原江南第一大國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)錢糧湖農(nóng)場(chǎng)所在地，近年來以養(yǎng)鴨聞名，仔鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味美脆酥，成為湖區(qū)一大名鴨。
吃鴨是南方一種愛好。在南方寬大的地盤上，以鴨成名的地方很多，根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣，作成當(dāng)?shù)厝藧鄢缘镍喨忸惒穗?，為行走江湖的人提供美食和口味。我走過很多地方，有南京野水鴨、芷江鴨、洪江仔鴨等吸引過我。在長(zhǎng)沙，吃鴨是一種文化，匯集湖南各地的名鴨，且做得各有特色和文化內(nèi)涵，吃鴨就像在品味當(dāng)?shù)匚幕腿宋摹?
鴨按辣的程度分三種：巨辣、中辣、微辣。一般人吃中辣，就著火鍋，邊吃邊冒汗。錢糧湖鴨火鍋，只有鴨肉，鴨雜較少，如果你幸運(yùn)，就可以吃到鴨蛋，那是最好的錢糧湖仔鴨火鍋。鴨蛋是仔鴨還沒有下的蛋，在體內(nèi)長(zhǎng)成雛形，殺鴨是取出，與鴨肉一起炒，后加火煮。鴨蛋純黃，沒有蛋白，外面裹著一層皮，看著煮熟的鴨蛋，有點(diǎn)嫩黃，輕輕咬去，有點(diǎn)彈性，也有著綿勁，既脆又像蛋白的韌，表面不粉，也不鹵嘴，吃起來很帶味。錢糧湖鴨火鍋?zhàn)铛r明的是鴨雜，切成薄片，經(jīng)火鍋一煮張牙舞爪的伸開來，很吸引眼球和有著夸張的架勢(shì)，雖然鴨雜很薄，咬上去非常的脆，有著咔嚓咔嚓的聲響，好像在告訴大家，這是正宗的鴨雜做法，吃起來才脆。
錢糧湖土鴨培訓(xùn)內(nèi)容
學(xué)費(fèi)1200元
1.土鴨的識(shí)別處理以及進(jìn)貨渠道
2.火鍋湯底制作培訓(xùn)過程
3.土鴨亨煮過程及時(shí)間火候掌握
4.土鴨配方傳授及配料比列做法
5.配菜制作及處理方法傳授
6.秘制油熬制過程及開店設(shè)備指導(dǎo)
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富.
長(zhǎng)沙新食玳教學(xué)優(yōu)勢(shì)：1、專業(yè)技師手把手教學(xué)，2、免費(fèi)提供開店指導(dǎo)3、終生免費(fèi)技術(shù)升級(jí)
培訓(xùn)保障
1、保證每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)；
2、保證核心技術(shù)配方無保留傳授技術(shù)；
3、保證學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)；
4、保證學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)；
5、保證學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)；
6、保證國(guó)家商標(biāo)總局注冊(cè)、工商、稅務(wù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照齊；
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