長(zhǎng)沙培訓(xùn)蒸菜 瀏陽(yáng)蒸菜培訓(xùn)
長(zhǎng)沙湘味軒培訓(xùn)總部新優(yōu)惠活動(dòng)：一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人，學(xué)第2個(gè)技術(shù)只要半價(jià)，半價(jià)優(yōu)惠，活動(dòng)只限10天，機(jī)會(huì)不多，還等什么， 抓緊行動(dòng)，此活動(dòng)需要提前電話(huà)預(yù)定! 鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)不會(huì)不收費(fèi)；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)
聯(lián)系人：湘味軒－商有名
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QQ：2931326332
地址：長(zhǎng)沙市星沙汽車(chē)站旁尚都花園7棟2樓
瀏陽(yáng)蒸菜
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項(xiàng)目簡(jiǎn)介 |
瀏陽(yáng)蒸菜是湘菜中的一道傳統(tǒng)菜系。由于蒸菜不需要經(jīng)過(guò)高溫?zé)荆阅軌虺浞直Ａ糇〔穗戎械臓I(yíng)養(yǎng)成分，蒸出來(lái)的菜色香味俱全，養(yǎng)胃養(yǎng)肝且不上火。蒸菜主要有三種蒸法：清蒸，將食材加工整理后加入調(diào)料，或再加入湯（或水）放入器皿中，使之加熱成熟；旱蒸又稱(chēng)扣蒸，食材只加調(diào)味品不加湯汁，有的器皿還要加蓋或封口；粉蒸，將加工好的食材用炒好的米粉及其他調(diào)味料拌勻，而后放入器皿中碼好，用蒸汽加熱成軟熟滋糯。 |
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學(xué)習(xí)流程 |
1、瀏陽(yáng)蒸菜原材料的認(rèn)識(shí)和選用； 2、蒸菜汁的配方和制作方法； 3、雙椒料的腌制技術(shù)； 4、米粉面的制作與調(diào)味方法 5、豆豉辣椒油的選料和制作技術(shù)； 6、主食材與副食材的搭配； 7、蒸菜打底食材的選擇與擺放技巧 8、營(yíng)養(yǎng)湯的制作與搭配技術(shù) 9、蒸菜時(shí)間與火候的掌握； 10、蒸菜設(shè)備的核心使用技術(shù)。 |
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學(xué)習(xí)課程 |
蒸菜部分： 蒸肉類(lèi)：干豆角蒸肉 ★梅菜扣肉 ★粉蒸排骨 ★豆豉排骨 ★粉蒸肉 ★紅棗滋補(bǔ)雞 ★粉蒸牛肉 ★老干媽蒸香腸 ★蒸排骨 ★油豆腐蒸五花肉、蒸雞、白辣椒蒸肉等蒸魚(yú)類(lèi)：剁椒蒸魚(yú)頭 蒸鯽魚(yú)★雙椒魚(yú)頭 ★清蒸財(cái)魚(yú)等 蒸臘味：豆角蒸臘腸 ★蘿卜干蒸臘肉 ★臘味合蒸 ★臘雞蒸蘿卜干 ★蒸臘魚(yú) ★臘鴨蒸藕等蒸干菜素菜：蒸梅干菜 ★蒸腌菜 ★蒸腐竹 ★整油豆腐 ★蒸豆角干 ★蒸干豆腐★蒸苦瓜 ★ 蒸雞蛋干 ★蒸香干 ★蒸熏筍 ★蒸干四季豆 ★蒸干黃瓜、蒸其他類(lèi)：蒸雞蛋 ★雞汁蒸冬瓜 ★剁椒蒸香干 ★蒸雞蛋豆腐 ★甜蒸南瓜 ★蒸豆腐 ★剁椒蒸芋頭 ★剁椒蒸粉絲 ★雙椒蒸粉條 ★清蒸絲瓜 ★粉蒸蘿卜絲 ★蒜蓉蒸茄子 ★粉蒸土豆 ★蒸四季豆 ★豆角蒸茄子等 |
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學(xué)習(xí)時(shí)間費(fèi)用 |
教學(xué)時(shí)間不限，學(xué)會(huì)為止、包學(xué)包會(huì)。 費(fèi)用1580，費(fèi)用包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)，咨詢(xún)費(fèi)，提供住宿，3年免費(fèi)技術(shù)升級(jí)。 三年內(nèi)有任何問(wèn)題，可隨時(shí)來(lái)公司免費(fèi)學(xué)習(xí)本項(xiàng)目。 |
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