畜肉類：鹵方塊肉、五香蹄花、鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄髈、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋等。
禽肉類：虎皮雞蛋、五香雞蛋、虎皮雞爪、五香雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖、鹵雞肝、鹵雞肫、鹵鴨脖、鹵鴨腸、鹵鴨頭、鹵鴨胗等。
素菜類：五香面筋、香鹵干子、香鹵毛豆、五香腐竹、香鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕等
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技 巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)際操作內(nèi)容
1、講述鹵菜的發(fā)展史、紅鹵、白鹵、川鹵、醬鹵等知識(shí)。
2、鹵菜器具、設(shè)備的配制使用和采購。
3、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。
4、培訓(xùn)高湯、鹵湯的配方與制作。
5、培訓(xùn)鹵湯調(diào)色調(diào)味、火候把握。
6、培訓(xùn)紅鹵白鹵、五香味、醬香味、麻辣味、川味等各種口味的調(diào)制方法。
7、培訓(xùn)畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。
8、培訓(xùn)各種大型及小型肉類的腌制及煮制時(shí)間。
9、培訓(xùn)系列葷素鹵品加工的全程工藝。
10、培訓(xùn)鹵湯、鹵品加工的注意事項(xiàng)。
11、培訓(xùn)鹵湯的保管與存放。
12、培訓(xùn)鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。
13、培訓(xùn)鹵菜店投資預(yù)算與經(jīng)營管理方法。
培訓(xùn)時(shí)間：隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一授課，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。
聯(lián)系人：曾經(jīng)理
聯(lián)系電話：0731-83870593 微信+手機(jī)： 咨詢QQ：1515430520
聯(lián)系地址：長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
公交路線：火車站坐127路至星沙一橋下車，汽車南站坐703路至星沙一橋下車，汽車東站坐501路至星沙一橋下車，火車南站坐503到星沙汽車站下車。西站坐704至星沙汽車站下車，我們就在長沙市星沙汽車站旁尚都花園城7棟2樓整層
培訓(xùn)地點(diǎn)：湖南省長沙市星沙汽車站旁尚都花園商業(yè)樓7棟2層
鄭重承諾：包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長期免費(fèi)。
