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廣東西關(guān)嶺南蘿卜牛雜培訓(xùn)(圖)

2016-11-08 17:38 來源：項目加盟網(wǎng) 瀏覽量:306

蛋撻

投資金額：3-5萬

企業(yè)名稱：廣州市正宗餐飲培訓(xùn)

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學(xué)做蘿卜牛雜哪里好？廣州正宗配方牛雜培訓(xùn)到味之興，廣東西關(guān)嶺南蘿卜牛雜培訓(xùn)（圖）_1 廣州市味之興餐飲企業(yè)管理有限公司，集餐飲技術(shù)培訓(xùn)、特色小吃、風(fēng)味小吃、名小吃，面向全國小吃培訓(xùn)。擁有一批的師資培訓(xùn)團(tuán)隊，在我公司參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，我們將毫無保留，手把手地教您、讓您順利地掌握技術(shù)。

咨詢電話：（微信同號）王經(jīng)理 QQ：3296142510 地址：廣州市白云區(qū)永泰永平街集賢路280號百世商業(yè)廣場d5棟4樓

牛雜的由來是這樣的：據(jù)說，上古一位大王在先農(nóng)壇親耕祭祀農(nóng)神時，突然天降大雨，大王看到當(dāng)?shù)匕傩震囍?jǐn)，立即下令屠宰親耕的牛，將其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、百葉、牛腸等放入鍋中。百姓食后醇正鮮美，味道甚好。至此流傳于山東齊魯大地。牛雜美食流傳至今，又以西關(guān)的牛雜為美味，具

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蘿卜牛雜美味的關(guān)鍵在于湯底和火候。一味好湯，可以讓人三日不知肉味，廣州牛雜的湯底多用八角、姜片、茴香、黃豆、花椒以及各家密制醬料熬制而成，湯汁粘稠，口味鮮明。牛雜先用文火熬制九成熟，然后再同這些湯底放于砂煲內(nèi)文火慢慢煲，等到牛雜酥軟之后再放入蘿卜。這樣精心烹制出來的蘿卜牛雜爽滑筋道，醬汁香辣入味，再佐以各種調(diào)味醬，真是讓人吃起來回味無窮，欲罷不能。

蘿卜牛雜培訓(xùn)內(nèi)容：

1.各類原料刀工練習(xí)；

2.各類原料預(yù)處理方法；

3.高湯熬制技術(shù)；

4.湯底配料秘方；

5.牛雜的制作方法；

6.原料、醬料保存技術(shù)；

7.各種醬料制作技術(shù)；

8.調(diào)味料制作技術(shù)。

蘿卜牛雜培訓(xùn)品種：

傳授牛肝、牛心、牛肺、牛肚、牛腎、牛腸、白蘿卜的清洗處理方法，秘制牛雜湯底的煮制，海帶、豬紅、面筋、蓮藕等配料的燙制等。師傅一對一手把手訓(xùn)練，親自制作，直到做出色香味合格為止。

合作方式：（任君選擇）

1、蘿卜牛雜技術(shù)培訓(xùn)：1100元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，材料費，資料費，隨到隨學(xué)，包教包會！

2、牛雜加盟合作：5800元，含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費，學(xué)習(xí)材料費，資料費，選址指導(dǎo)，經(jīng)營管理培訓(xùn)，店員的服務(wù)培訓(xùn)，店面設(shè)計裝修方案，招牌設(shè)計指導(dǎo)，店面工具采購指導(dǎo)，服裝4套，廣告牌1張，授權(quán)牌1份，促銷宣傳方案指導(dǎo)，開業(yè)親臨指導(dǎo)。

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