深圳哪里有正宗北京烤鴨技術(shù)培訓

北京烤鴨的烤制，分明爐（即掛爐）和燜爐兩法。特色就是使用掛爐烤法烤制，它是從清宮廷御膳房烤制乳豬特制的掛爐方法移植過來的。所烤出的，表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，廣州烤鴨培訓，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜面醬，然后放上香蔥、蒜泥、烤鴨片等卷而食之，極為香美.

聯(lián)系方式：

廚煌聯(lián)系人：楊帆 手機：（微信同號）  《撥打熱線學兩樣送一樣》QQ：109-8099-227

廚煌培訓地址：廣州市白云區(qū)黃邊北路186號  

乘車路線：2號線地鐵黃邊站D出口即到（交通很方便）

烤鴨

1、烤鴨設備及用具的配備與使用；

2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運用；

3、烤鴨的前期加工；

4、調(diào)味基本知識；

5、烤鴨制作工藝流程；

6、烤鴨醬的制作；

7、烤鴨的片切與標準食用方法；

8、烤鴨加工注意事項；

9、原料采購貨源信息；

10、經(jīng)營選址及生意訣竅。

培訓課程安排

理論學習：

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富.

湖南湘味源美食培訓特色小吃培訓，專業(yè)技術(shù)培訓！本機構(gòu)在長期的技術(shù)培訓中，已經(jīng)培訓出眾多的學員，他們在全國各地經(jīng)營，已經(jīng)打響品牌 ，遍地開花。 我們對每一位學員都會由經(jīng)驗豐碩的師傅耐心細致的講解配方，理論，手把手的教您親手實踐操縱，反復指導，直到您真正嫻熟的把握制作技術(shù)才讓您學成結(jié)業(yè)。

教授教養(yǎng)課程鋪排： 老師現(xiàn)場演示－-學員操縱訓練－-開店所需設備先容－-實習操練－-老師指導糾正－-老師考核作品－-先容如何創(chuàng)業(yè)－-利潤分析.采購原材料，挑選調(diào)料，選購開店所需的設備……手把手操縱

北京烤鴨做法培訓，廣州哪里可以學做脆皮烤鴨技術(shù)

用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩。它以色澤紅艷，烤鴨，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外?！熬熋鲤偅^于鴨，而炙者成佳。”這就是前人給“北京烤鴨”的美好評價，而外國朋友則稱它為“世界美味?！狈瞾肀本┞糜蔚膰鴥?nèi)外賓客都以一嘗“北京烤鴨”為快事。甚至在北京流傳這樣一名話:“不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。”可見學習烤鴨的前景非常好。

北京烤鴨培訓內(nèi)容：鴨的選擇、鴨的腌制、鴨的烤制、面皮的制作、醬的調(diào)配、切鴨皮技術(shù)

培訓細則

1、烤鴨設備及用具的配備與使用；

2、加工原料的選擇及調(diào)味原料的運用；

3、烤鴨的前期加工；

4、調(diào)味基本知識；

5、烤鴨制作工藝流程；

6、烤鴨醬的制作；

7、烤鴨的片切與標準食用方法；

8、烤鴨加工注意事項；

9、原料采購貨源信息；

10、經(jīng)營選址及生意訣竅。

啤酒烤鴨精選了幾十種中草藥配方制成料包，熬成老湯，配合獨特的腌制方法，哪里可以學烤鴨，經(jīng)熬鹵、浸泡、瀝水、烤制等多種工藝精心制作而成；使得烤鴨在食、香、味方面達到完美境地。它色澤鮮艷，晶瑩圓潤，香味濃郁、香而不膩、皮酥肉嫩、瘦而不柴，特色烤鴨培訓，香氣襲人、入口生冿、回味無窮。它脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，富含多種對人體有益的維生素，長期食用能－－、健脾－，為不可多得的當代綠色健康食品。同時它含有各種中草藥的營養(yǎng)和作用，吃過烤鴨后具有消化通氣、清熱利水除濕、開胃健脾、－養(yǎng)腎、強筋壯骨、養(yǎng)顏美容等功效。

特色：啤酒烤鴨中含有蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、多種氨基酸等營養(yǎng)素。而且含量異常豐富。通過烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它營養(yǎng)素基本沒有損失。蛋白質(zhì)的相對含量還有所增加。另外，在啤酒烤鴨的高溫（250℃）焙烤過程中，可以－所有可能存在的細菌和病毒。綜上所述，啤酒烤鴨不但味美，而且符合現(xiàn)代人的營養(yǎng)要求。啤酒烤鴨不僅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加調(diào)料，切開即可食用，適合現(xiàn)代社會快節(jié)奏生活的飲食特點。