牛肉丸的做法，廣州味之興肉丸培訓(xùn)、正宗潮汕肉丸培訓(xùn)??，牛肉丸培訓(xùn)哪家好，廣州味之興牛肉丸制作細致,色澤紅潤,柔脆有彈性,鮮美馨香，
口感嫩滑，，想學(xué)正宗的潮汕牛肉丸、客家牛肉丸就到味之興。
潮汕肉丸這一傳統(tǒng)??風(fēng)味食品,味之興名廚師傅手把手教你做正宗潮州肉丸純天然綠色食品,不加任何復(fù)合磷酸鹽、澎沙,高彈素或富麗磷.非學(xué)校.完全實戰(zhàn).肉丸子要做出來容易,要做得好的卻是極不容易.買機器送技術(shù)那類基本可以確定是做不出好丸子來的.
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牛肉丸要選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋后切成塊，放在砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉（食用堿）、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽（大盆子）盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，然后用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手捻肉漿，握住拳頭控制從大拇指和食指成環(huán)狀中擠出丸，用羹匙掏下放到溫水盆里，再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上番茄醬、沙茶醬或辣椒醬佐食。
牛肉丸作為著名的潮汕小食，在廣東有著悠久的歷史，牛肉丸又可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，很是有點嚼頭。
肉丸，隨著來潮汕的外地人及潮汕人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強烈，才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”。
培訓(xùn)方式：
1、單學(xué)豬肉丸技術(shù)培訓(xùn)，費用1480元，包教會，學(xué)期間免食宿費、材料費。
2、學(xué)習(xí)肉丸全能班培訓(xùn)費用3800元，包含豬肉丸、牛肉丸、香菇丸、肉餅、肉卷、魚丸、牛筋丸、包教會，免食宿費、材料費。
培訓(xùn)時間：
上午9：00－17：00，學(xué)員隨到隨學(xué)，學(xué)習(xí)時間可以自由調(diào)配（如每天上午學(xué)，每個星期六日學(xué)習(xí)）。學(xué)員學(xué)會為止，正常學(xué)習(xí)時間為4-5天左右，視個人學(xué)習(xí)能力而定。
味之興餐飲培訓(xùn)中心，真誠扶持大家創(chuàng)業(yè)，教學(xué)全過程以實操為主，學(xué)員實際動手操作，從選料、配料、相關(guān)技巧、后期成品的處理，都學(xué)會一一傳授到位，味之興餐飲實行一費制，中途不再收取學(xué)員任何費用！現(xiàn)餐飲培訓(xùn)行業(yè)魚龍混雜，如果有同行報價過低，可能存在陷井，望君細心考察，謹慎選擇，味之興餐飲可能不是您唯一的選擇，但我們堅信這是您一次正確并且改變?nèi)松倪x擇！味之興餐飲誠信經(jīng)營，務(wù)實創(chuàng)新，穩(wěn)健發(fā)展，愿與君攜手共贏！
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