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湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人武達(dá)：（武經(jīng)理）

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饅頭，在南方只有“饅頭”一詞，在北方又稱為“饃”、“饃饃”、“卷糕”、“大饃”、“蒸饃”、“面頭”、“窩頭”、“炊餅”、“干糧”等。此類產(chǎn)品是以單一的面粉面粉為主料，除發(fā)酵劑外少量或不添加其他輔料，經(jīng)過和面、發(fā)酵以及蒸制等工藝加工而來的。

培訓(xùn)過程

1.詳細(xì)講解開店流程，店面選址、人員招聘、物料采購等

2.產(chǎn)品技術(shù)理論學(xué)習(xí)，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、原料配比等

3.店鋪經(jīng)營技巧

4.專業(yè)講師一對一實(shí)際操作，講解技術(shù)

5.講師在實(shí)踐操作中帶你重溫理論技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算

6.自備原材料，講師隨時檢查指導(dǎo)

7.自己操作所有學(xué)習(xí)流程制作成品，最終獲得講師認(rèn)可

8.學(xué)員自我思索，正宗湘味鹵菜培訓(xùn)，講師引導(dǎo)，熟悉操作流程

培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)時間。包教包會，學(xué)會為止。一般2－4天左右，視個人情況而定。公司承諾讓每位學(xué)員高高興興的來，開開心心的走！培訓(xùn)費(fèi)用活動優(yōu)惠價(jià)：1000元   包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、學(xué)習(xí)資料費(fèi)、長期技術(shù)升級費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。

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美食培訓(xùn)中心以培訓(xùn)加盟和經(jīng)營的項(xiàng)目，適合在全國各地經(jīng)營，既可開店，也可流動攤經(jīng)營，靈活性強(qiáng)，小本投資，就可實(shí)現(xiàn)創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板的夢想。

     我們中心推出的小吃項(xiàng)目，是創(chuàng)業(yè)熱門，市場大，投資小，回報(bào)快，低風(fēng)險(xiǎn)，讓你當(dāng)月投資，當(dāng)月盈利，次月收回成本。選擇新食代，可以教你開店選址，如何經(jīng)營，即使你是一個毫無餐飲經(jīng)驗(yàn)的人，也可以開店經(jīng)營。把握創(chuàng)業(yè)機(jī)會，選擇一個好的項(xiàng)目，改變你一生的命運(yùn)，致富你的家庭。

 浙江菜是我國八大菜系之一，以其佳肴自美，特色獨(dú)具著稱。如富春江鰣魚，舟山黃魚，金華火腿，杭州油鄉(xiāng)豆腐皮，西湖莼菜，哪里可以學(xué)正宗鹵菜，紹興麻鴨、越雞和酒，西湖龍井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹雞，黃巖蜜桔等。

浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，鹵菜技術(shù)在哪里有學(xué)，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點(diǎn)是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國眾多的地方風(fēng)味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、寧波、紹興、溫州四個流派所組成，各自帶有濃厚的地方特色。杭州菜以爆、炒、燴、炸為主，工藝精細(xì)，清鮮爽脆。杭州菜歷史悠久，自南宋遷都臨安（今杭州）后，商市繁榮，各地食店相繼進(jìn)入臨安，菜館、食店眾多，而且效仿京師。據(jù)南宋《夢粱錄》記載，當(dāng)時“杭城食店，多是效學(xué)京師人，開張亦御廚體式，貴官家品件”。經(jīng)營名菜有“百味羹”、“五味焙雞”、“米脯風(fēng)鰻”、“酒蒸鰍魚”等近百種。明清年間，株洲鹵菜，杭州又成為全國著名的風(fēng)景區(qū)，游覽杭州的帝王將相和文人騷客日益增多，飲食業(yè)更為發(fā)展，名菜名點(diǎn)大批涌現(xiàn)，杭州成為既有美麗的西湖，又有膾炙人口的名菜名點(diǎn)的著名城市。杭州菜制作精細(xì)，品種多樣，清鮮爽脆，淡雅典麗，是浙萊的主流。名菜如“西湖醋魚”、“東坡肉”、“龍井蝦仁”、“油燜春筍”、“排南”、“西湖莼菜湯”等，集中反映了“杭菜”的風(fēng)味特點(diǎn)。寧波菜以“鮮咸合一”，蒸、烤、燉制海味見長，講究嫩、軟、滑。注重保持原汁原味，色澤較濃。著名菜肴有雪菜大湯黃魚、苔菜拖黃魚、木魚大烤、冰糖甲魚、鍋燒鰻、溜黃青蟹、寧波燒鵝等。紹興菜富有江南水鄉(xiāng)風(fēng)味，作料以魚蝦河鮮和雞鴨家禽、豆類、筍類為主，講究香酥綿糯、原湯原汁，輕油忌辣，汁濃味重。其烹調(diào)常用鮮料配腌臘食品同蒸或燉，切多用紹酒烹制，故香味濃烈。著名菜肴有糟溜蝦仁、干菜燜肉、紹蝦球、頭肚須魚、鑒湖魚味、清蒸桂魚等。溫州古稱“甌”，地處浙南沿海，當(dāng)?shù)氐恼Z言、風(fēng)俗和飲食方面，都自成一體，別具一格，素以“東甌名鎮(zhèn)”著稱。溫州菜也稱“甌菜”，匝菜則以海鮮人饌為主，口味清鮮，淡而不薄，烹調(diào)講究“二輕一重”，即輕油、輕芡、重刀工。代表名菜有：“三絲敲魚”、“雙味蝤蛑”、“桔絡(luò)魚腦”、“蒜子魚皮”、“爆墨魚花”等。

   浙菜系主要名菜有：“西湖醋魚”、“東坡肉”、“賽蟹羹”、“家鄉(xiāng)南肉”、“干炸響鈴”、“荷葉粉蒸肉”、“西湖莼菜湯”、“龍井蝦仁”、“杭州煨雞”、“虎跑素火煺”、“干菜燜肉”、“蛤蜊黃魚羹”、“叫化童雞”“香酥燜肉”、“絲瓜鹵蒸黃魚”、“三絲拌蟶”、“油燜春筍”、“蝦爆鱔背”、“新風(fēng)蟹謄”、“雪菜大湯黃魚”、“冰糖甲魚”、“蜜汁灌藕”、“嘉興棕子”、“寧波湯團(tuán)”、“湖州干張包子”等數(shù)百種。