重慶的特色小吃，結(jié)合了火鍋長盛不衰的經(jīng)營精華，又具有吃不膩、不厭，同時又給人帶來越吃越豐富的美食感受。 味道燒的很透，雞很嫩，也不像有些店盡是點雞骨頭。還是蠻有料的。也不是很辣。即使是吃不來辣的人也受得了。雞吃光后，再燙點素菜，很下飯的。素菜便 宜，1元，2元，3元，蠻適合喝喝啤酒，聊聊天，聚會，請客。
培訓(xùn)內(nèi)容：重慶雞公煲，風(fēng)味有：麻辣味，香辣味，醬香味等
（請花十秒鐘時間聯(lián)系我，絕不會讓您失望）
湘味軒美食培訓(xùn)聯(lián)系人武達：（武經(jīng)理）
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湘味軒我們是長沙唯一一家指定培訓(xùn)點，歡迎來電了解！！
培訓(xùn)課程安排
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù)詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財富。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實際操作內(nèi)容
1、雞公煲火鍋店經(jīng)營器具、設(shè)備的配制及使用。
2、講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3、培訓(xùn)雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。
4、培訓(xùn)雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。
5、培訓(xùn)雞公煲火鍋各種配料的處理。
6、培訓(xùn)清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
7、培訓(xùn)各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
8、培訓(xùn)各式火鍋的制作流程。
9、設(shè)備原料采購?fù)緩脚c要求。
10、投資預(yù)算分析及經(jīng)營模式與管理。
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